定窯始燒於唐代，興盛於北宋，終於元代。主要產地在現在河北省曲陽縣澗磁村一帶，以盛產白瓷著稱。
北宋時期，因瓷質精良，紋飾精美，曾被選為宮廷用瓷。
定窯白瓷胎質潔白細膩，釉色白中泛黃，柔和悅目。器形豐富，裝飾技法有刻花、劃花和印花三種，構圖嚴謹，工藝精細，有很高的藝術水平。
首創覆燒工藝。其造型、裝飾、燒造方法被各地瓷窯效仿，誕生了土定、新定、北定、南定、粉定等定窯系瓷器。
定窯白釉瓷鑑定要點：胎質薄而輕，胎色白色微黃，較堅緻，不太透明，釉呈米色，施釉極薄，可以見胎。釉色潔白晶瑩，很多積釉形狀好似淚痕，被稱為“蠟淚痕”，隱現著黃綠顏色。在器物外壁薄釉的地方能看出胎上的旋坯痕，俗稱“竹絲刷紋”
