年糕的味道，是家的味道，
也是小時候的味道，
對愛吃年糕的小坊來說，
今天的《尋味上海》帶來的美味
太對小坊的胃口了~
富貴蝦燒年糕
將富貴蝦焯水後
放入冰水中
極冷極熱的溫差能使蝦肉收縮
肉質更韌的同時也更好剝
剝好的蝦肉備用
隨後將上好的手打年糕
倒入鍋中焯水浸泡
讓它的口感更軟
為使這道湯色清淡的菜餚更加入味
有一樣東西必不可少
那就是——豬油
豬油下鍋後，待其完全融化
再加入高湯，慢煮出香
隨後加入蒜子、洋蔥提味
倒入年糕
當年糕在鍋內吸水至半膨脹後
下入老抽、雞汁等調味
小火慢燉至湯汁濃稠
此時的年糕加倍吸入調味
因此內部也十分入味
這時倒入富貴蝦輕燉後即可出鍋
坊友們是不是也蠢蠢欲動了~
有好材料，才能做出好料理
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看看小坊今天為大家準備的食材
讓你輕鬆吃上美味的蝦料理~
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來源：《尋味上海》欄目組
編輯：小土方
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