冷天吃啥有講究，用這3樣一起炒，便宜營養又滋補，家人很愛吃

導語：適合冬天吃的菜，這做法最讓人嘴饞，手腳冰涼又怕冷，應該經常吃。冷天吃啥有講究，用這3樣一起炒，便宜營養又滋補，家人很愛吃

雖說悅悅是南方人，但一到冷天，就會自動開啟囤貨模式，當然，囤的不是白菜，也不是臘肉臘腸，而是各種乾果，比如核桃，芝麻，黃豆，黑豆，紅豆，紅棗，還有花生，此時各種乾果都是當季的，價格更實惠味道也更好，悅悅發現這個囤貨的習慣可能是家族遺傳的，家裡的大姐也是如此，比起她來，我的囤貨能力算是小巫見大巫了，這不，前些天就給提來了一大袋子的花生，全都洗乾淨曬好了，說得買多了吃不完，給提了部分過來。

花生算是極適合冬天吃的菜，高鈣高蛋白，營養也不輸各種肉類，花生裡面含有蛋白質、維生素B1、維生素B2及維生素E等多種維生素，還含有不飽和脂肪酸、可溶性纖維以及多種氨基酸等。再就是花生含有維生素E和一定量的鋅，能健腦增記憶，營養豐富還容易被人體吸收，正在長身體的孩子和從事腦力工作的朋友更是要常吃。

冷天進補吃啥有講究，花生是一種溫補食材，價格便宜營養密度也高，它的吃法可葷可素，可甜可鹽，可主可配，若是在冷天常為做什麼菜而發愁，悅悅建議大家可以多備一些花生，用芹菜，花生和豬肚這3樣一起炒，家人都愛吃。

粉粉糯糯的花生，脆爽的芹菜，再加上滑嫩的豬肚吃起來口感豐富又飽滿，鹹香下飯營養好吃，還特別的滋補，最為關鍵的是還有助於緩解寒氣，若是一到天冷就手腳冰涼的話，更是應該經常這樣吃。

食譜名稱：【芹菜炒花生米】

準備材料：花生米200克，芹菜150克，豬肚，木耳，剁椒，蔥薑蒜適量

製作方法： (製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)

【第一步】：花生洗淨之後用料袋裝好，這菜是跟另一道菜一起做出來的，算是一菜兩吃的懶人做法，豬肚洗淨焯水，裡面塞上了雞肉，用竹籤封口，然後跟蓮藕紅棗生薑蔥結，還有那袋花生米一起放進高壓鍋裡，燉煮20分鐘，

【第二步】：然後撈出來切成細絲，花生米也熟得剛剛好，平時在煮這菜時，也最好是用高壓鍋來做，喜歡吃五香口味的，可以放八角，桂皮，香葉，食鹽一起煮，不僅軟糯入味還有濃濃的五香味，鍋裡剩下的湯只需要簡單調一下味就行。

【第三步】：鍋裡少許一些油，倒入豬肚絲翻炒，放入蔥薑蒜末和剁椒炒出香味和紅油，然後放入木耳和芹菜炒至斷生，

接下來把花生米倒入鍋中，放鹽，生抽，淋少許老抽上色，最後撒上蔥花就可以出鍋了，這樣子做出來的芹菜花生米特別鹹香入味，吃起來下飯得很。

悅悅製作小心得：（注意事項）

在清洗豬肚的時候，最好是用麵粉和食鹽，反覆搓洗三次，注意正反面要多翻轉幾次，自帶粘性的麵粉能把豬肚表面的雜質和脂油給吸附下來，最後再衝洗乾淨就行了。