大家好，我是大磊。最近不少粉絲說，一到冬天，早上起床就越來越難了，根本就沒時間做早餐。
今天大磊就幫大家解決難題，介紹幾道快手早餐，5分鐘就能搞定，多賴床一會兒也沒事。不過方便不代表隨便，好吃營養也是必須的，來看看有你家孩子愛吃的沒？
金針菇雞蛋餅
1，準備一把金針菇撕開，洗淨以後擠幹水分，切成碎粒備用；胡蘿蔔半根切成碎粒，和金針菇放在一起。
小盆內加入兩勺麵粉，半碗清水，比例是1比1，攪拌均勻再倒入金針菇，胡蘿蔔，蔥花，打入兩個雞蛋，加入食鹽3克，十三香少許，用筷子攪拌均勻備用。
2，電餅鐺燒熱，刷上少許植物油，用勺子舀一勺麵糊攤均勻，蓋上蓋子，加熱1分鐘。等麵糊定型以後，翻面再煎2分鐘，把餅煎至兩面微黃就可以了。
因為有金針菇的水分在，這個餅吃起來不幹，口感滑嫩很不錯。
雜糧早餐餅
準備一把韭菜，洗淨後切碎備用，半根胡蘿蔔切成胡蘿蔔粒，和韭菜放在一起。打入三個雞蛋，用筷子攪勻。
加入玉米麵粉50克，高筋麵粉100克，再次用筷子拌勻，加入食鹽2克，雞粉0.5克，十三香0.5克，加入少許清水，水要分次加入，邊加水邊攪拌，攪成麵糊粘稠狀。
準備一個電餅鐺，淋上少許食用油，用刷子抹勻，舀一勺麵糊在鍋裡攤成圓形。
蓋上鍋蓋半分鐘之後，煎餅表面凝固。用鏟子翻面，繼續加熱一分鐘，煎至煎餅表面呈微黃色時，即可盛到盤中食用。
這樣做的雜糧雞蛋餅，健康美味，裡面加入玉米麵粉，不僅營養充足，口感也很不錯。
韭菜雞蛋餅
1，普通麵粉300克，加入食鹽2克，用筷子攪散，加入適量的開水，邊加水邊攪拌成面絮，加入少許植物油，使麵糰柔軟細膩，揉成軟一點的麵糰，蓋上保鮮膜。
小盆裡打入三個雞蛋，加入食鹽1克，加入白醋幾滴去腥增香，攪勻打散，炒鍋燒熱添入少許植物油，油熱後倒入雞蛋液，用筷子攪散，等雞蛋凝固後，即可關火起鍋，倒入小盆中備用。
韭菜一小把，紅椒半個，切成碎粒，提前泡好的粉絲剁碎後一起放入盆中，加入少許植物油拌勻，鎖住韭菜裡面的水分，避免韭菜出水過多。
2，開始調餡
盆裡加入十三香1克，食鹽1克，胡椒粉1克，蠔油3克，香油適量，再倒入雞蛋碎，拌勻以後備用。
在案板上刷上一層植物油，取出醒好的麵糰，用擀麵杖擀薄，擀成長方形的麵皮就可以放上調好的餡料
把兩邊分別折起來包住餡料，再從一端捲起來，把剩餘的壓在下面，做成餡餅的生胚備用。
3，電餅鐺燒熱，刷上一層植物油，放上做好的生胚，用手輕輕按壓成圓餅，再刷上少許油，蓋上鍋蓋，半分鐘以後把餡餅翻面，烙至一面微黃色時，再次翻面，這樣反覆翻面幾次，烙至餡餅兩面金黃酥脆時，即可出鍋裝盤。
這個餅做起來完全不輸早餐店，也是家裡人早上最愛吃的，分享給你們，有空可以試試。
發麵小糖餅
1，前一天晚上準備麵糰：小盆中倒入麵粉300克，加入酵母粉3克，白糖2克，加入白糖有促進麵粉發酵的作用。然後用筷子攪散，倒入不超過40度的溫水，邊加水邊攪拌攪成面絮。
加入少許植物油，可以使和成的麵糰柔軟蓬鬆，再揉成稍軟一點的麵糰，在上面刷上一層植物油，防止麵糰乾燥，然後蓋上蓋子醒發一夜。
第二天早上，先把麵糰揉成長條狀，再下成6個均等的面劑子，然後用手揉成圓形的面胚，放在案板上，用保鮮膜覆蓋備用。
2，調糖餡
小盆中加入紅糖40克，麵粉20克，黑芝麻10克，加入麵粉可以增加糖餡的粘稠度，避免紅糖液化而露餡，然後攪拌均勻，做成餡料備用。
取出揉好的麵糰，再用手按成薄薄的麵皮，把調好的餡料，放在麵皮中間，做成包子的形狀的圓餅。
3，電餅鐺燒熱，刷上少許植物油，放上圓餅，表層也刷上一層植物油，蓋上鍋蓋，半分鐘後翻面，兩面烙成微黃色。
把麵餅立起來繼續烙一分鐘，這樣反覆翻面，烙至麵餅兩面金黃酥脆時，糖餅已經烙熟了。
用手輕輕掰開一個，裡面的糖已經融化，口感綿甜，大人小孩都喜歡。
蔬菜小米粥
1，準備一把油麥菜，兩朵香菇，半個胡蘿蔔，切成碎粒備用
砂鍋中添入適量清水，倒入小米，加入幾滴香油，蓋上鍋蓋，水開後計時，改中小火燜煮。
2，10分鐘過後，用勺子攪動幾下，避免小米粘鍋，依次下入香菇和胡蘿蔔，加入枸杞子，蓋上鍋蓋。
繼續煮5分鐘左右就可以加入食鹽，放入油麥菜葉，煮開關火。
早上喝膩了大米粥，這道蔬菜小米粥你可以試一試，不一樣的味覺體驗。
皮蛋瘦肉粥
1， 準備食材：
前一天晚上提前準備大米150克，糯米50克，倒入盆中，加入適量清水，浸泡一個晚上。
提前醃製豬肉，瘦肉切成細絲，放入小盆裡面，加入食鹽1克入底味，白糖1克，料酒5克去腥，用手抓拌均勻，使肉絲吸收到調料，再加入少許清水，抓拌均勻，摔打幾下。加入少許玉米澱粉抓勻，少許植物油，避免肉絲粘連，放入冰箱醃製一個晚上。
準備兩個皮蛋切成小塊，生薑一切成薑絲，和蔥花一起放入盆中
2，開始製作，控水後的大米加入清水開煮，加入少許植物油提香。大火燒開之後改成小火攪拌之後燜煮，米煮到開花的程度時，下入薑絲和皮蛋，繼續煮5分鐘，開始調味：食鹽3克，白胡椒粉1克，雞精1克，用勺子攪拌化開調料
然後下入醃好的肉絲，用筷子攪動，把肉絲煮至變色。
肉絲變色後即可關火，燜一分鐘，再加入香油提香，蔥花點綴，就可以出鍋了。
有肉有皮蛋，吃的每一口都是享受，沒試過的，強烈推薦！
今天給大家介紹的6款快手早餐，操作起來難度基本為0，非常適合早起上班、上學趕時間的家庭。
今天的美食菜譜就分享到這裡，如果您有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝您的閱讀，我們下期再見。
