春捲是我們南方常見的小吃，春捲，又稱春餅、春盤、薄餅。是中國民間節日的一種傳統食品，流行於中國各地，在江南等地尤盛。宋代名人蔡襄曾留下"春盤食菜思三九"的詩句，盛讚春捲的美味，可見從古至今春捲都深受百姓的喜愛。晚餐來一盤春捲，美味開胃全家人都愛吃！小編分享大家幾道道美味的春捲做法，酥脆不油膩，吃一次就上癮。廚房小白也完全可以駕馭，我們一起看看具體的烹飪步驟，老少皆宜！
麻醬雜果卷
-材 料-
春捲皮、紅棗、帶皮花生仁
核桃仁、熟芝麻、芝麻醬
-做 法-
1. 將大紅棗去核，切成小丁
2. 烤箱預熱150度，將花生米和核桃仁放入烤20分鐘，晾涼，或者用微波爐將花生仁、核桃仁烤香
3. 將花生仁和核桃仁放入一個密封袋內，用擀麵杖壓碎，將壓碎的核桃花生仁和切碎的大棗、熟芝麻混合
4. 芝麻醬用適量水調稀加
5. 取一張春捲皮，均勻抹上芝麻醬
6. 將核桃仁、花生仁、大棗的混合物均勻撒在春捲皮上，捲起來，切成段即可
竹筍絲油條春捲
-材 料-
春捲皮2張、竹筍絲適量
油條半個、菜籽油少許
-做 法-
1. 春捲皮放入平底鍋中單面小火加熱至微黃，取出待用
2. 春捲皮煎好的一面放入竹筍絲，油條沿邊捲起
3. 好了，配上一杯豆漿。
合菜春捲
-材 料-
胡蘿蔔半根、土豆1個、素香腸1根
大白菜2片、生抽10克
鮮蔬粉1克、鹽適量
花生油30克、春捲皮適量
-做 法-
1. 把土豆和胡蘿蔔洗淨去皮切絲，大白菜、素香腸也切絲
2. 熱鍋入油，放入胡蘿蔔絲、土豆絲翻炒變軟
3. 加入大白菜幫和素香腸，繼續大火翻炒
4. 加入適量的鹽、鮮蔬粉、生抽調味調色
5. 大火繼續翻炒至所有食材混合變軟
6. 加入剩下的白菜葉，大火翻炒所有的食材，混合均勻即可關火
7. 取一張春捲皮，上面放入適量炒好的合菜，全部捲起來就可以了
8. 平底鍋燒熱，倒入花生油燒熱，放入做好的春捲
9. 小火慢慢煎至兩面金黃色即可
10. 外酥裡嫩又香又好吃的春捲出鍋咯
豆沙春捲
-材 料-
豆沙200g、春捲皮若干
-做 法-
1. 在春捲皮一端放上豆沙
2. 卷一下後兩邊春捲皮往中間折一下後繼續捲起到一半
3. 左右兩邊貼著餡向中間折
4. 在春捲皮末端塗一點清水，捲起就做好了
5. 大火起油鍋，待油燒至七八成熱，放入春捲，改成小火
6. 炸至表皮呈金黃色，夾出放在吸油紙巾上吸去多餘的油分即可
越南春
-材 料-
越南春捲皮4張、胡蘿蔔一根
黃瓜半個、生菜葉少量
紫甘藍少量、米粉150g
辣椒醬、芝麻醬適量
-做 法-
1. 粉絲煮三分鐘撈出過涼水
2. 胡蘿蔔，黃瓜， 紫甘藍切絲
3. 溫水泡10秒春捲皮，包上蔬菜即可，蘸醬食用
赤豆糯米福袋春捲
-材 料-
赤豆30g、糯米100g
水130g、白糖適量
春捲皮1包、香菜1棵
-做 法-
1. 糯米、赤豆淘洗乾淨，加入適量水浸泡4個小時以上
2. 泡好的紅豆加入清水放入電飯煲煮熟
3. 煮好之後加入白糖翻拌均勻放涼備用
4. 取一棵香菜切掉根部，葉子摘掉不用
5. 鍋中燒開水，將香菜燙軟，瀝乾水備用
6. 依次取一張春捲皮放入適量赤豆糯米餡，用香菜綁起來
7. 鍋中熱油至150度，下入福袋春捲
8. 用中火炸制金黃
9. 撈出瀝乾油，放在油紙上吸走多餘的油份裝盤即可
蔬菜春捲
-材 料-
春捲皮適量、綠豆芽700g
筍乾、黑木耳適量
胡蘿蔔、青紅尖椒適量
生薑、花生油適量
米醋、食鹽適量
-做 法-
1. 所有配菜切條切絲備用，胡蘿蔔可以用擦絲器
2. 熱鍋入油，放入姜熗鍋，放入除豆芽以外的配菜翻炒均勻
3. 炒出香味，炒得軟塌了，就可以加入豆芽菜繼續翻炒
4. 豆芽有些軟塌了，就加入鹽調味，淋一點米醋炒均即可
5. 春捲皮溫水泡軟，隨吃隨包，美味的春捲就這樣做好啦！
