調味料是我們生活中必不可少的,
尤其是食鹽,
它被稱為“百味之王”
但是,鹽超標除了會導致高血壓外,
還會讓你肥胖、心衰、骨質疏鬆等
因此,控鹽勢在必行!
食鹽有風險
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會變醜
鹽吃多了喝水管用嗎?
其實,喝水確實會解決口渴這個問題,但是卻不能真正解決細胞代謝被妨礙的問題。
當身體內攝入過多的食鹽,它會在人體內迅速吸收水分,新補充的水分沒辦法很快到位,於是就會出現面板顏色暗淡,甚至長雀斑等問題。
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會變胖
鹽攝入為獨立於能量攝入的肥胖潛在危險因素。兒童鹽攝入每天增加1g可使其肥胖風險升高28%,相應地,成人肥胖風險升高26%。
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會變笨
研究表明,高鹽飲食可引發大腦認知功能缺陷。這是因為,腸道與大腦之間,可以透過腦-腸軸進行溝通,並調節大腦的發育和改變宿主的行為。
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會流失鈣質
一旦鈉攝入過多了,人體會努力透過尿來排出鈉,保持體內元素平衡,而排出鈉的同時,也會帶走鈣離子。
鈣流失了,我們的骨頭就變得脆弱甚至患上骨質疏鬆。
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會頭疼
據研究表明每天吃8克鹽的人比吃4克的鹽頭痛次數多了1/3以上,而少吃鹽之所以可以減少頭痛發作機率,是因為吃鹽少可降低血壓及血管壓力。
所以總是偏頭痛或者身體容易不適的人,儘量飲食清淡一些,這樣身體也會更健康一點。
哪種鹽更好
加碘鹽:促進代謝
我國曾是碘缺乏病流行最嚴重的國家之一,為了積極防治,我國基本採取食鹽加碘措施。
除了加碘鹽,市場中還曾出現加鋅鹽、加鈣鹽等,但在2012年後,國家就規定了食鹽不再允許新增除碘以外的營養強化劑。
低鈉鹽:控血壓
跟普通鹽相比,低鈉鹽中10%~35%的鈉被鉀代替了,有利於預防高血壓等心血管疾病。腎功能沒有問題的人,可以優先選擇低鈉鹽。
但是低鈉鹽也是鹽,同樣不能過量食用。
調製鹽:沒什麼區別
逛超市時,總能在貨架上能看到各種名稱的食鹽,比如井鹽、湖鹽、海鹽、岩鹽,還有粗鹽、竹鹽、玫瑰鹽等。
其實,這只是表示來源,主要是作為營銷噱頭,並不具有特殊的保健功效。
醃製鹽:可以吃但不能多吃
醃製煙實際上是未加工的粗鹽,一般用於醃製食品,未新增過碘的粗鹽,非常便宜,所以鹽業公司一般不當做食用鹽銷售。
醃製鹽一般用作醃鹹菜,雖然可以食用,但不要長期食用,最好還是吃加碘鹽。而且小孩最好不要吃。
6克鹽是多少?
不超標6克鹽到底是多少?畢竟煮飯的時候也不可能拿著秤去稱重呀!
下面,小編就給大家舉幾個生活中常見的容器,讓大家心裡有個數。
啤酒蓋
去掉膠墊的啤酒蓋,平著裝滿一蓋,相當於5~6克鹽。
瓷勺
平著裝滿一個瓷勺大約為18克,所以6克就相當於三分之一瓷勺。
一小撮
用三個手指頭抓的一小撮鹽約為2~3克。
建議在廚房使用有規格的鹽勺進行鹽的稱取,這樣,每次做菜的時候心裡都能有個數。
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來源:養生中國