在中國五千年曆史長河中，中國人對“吃”研究頗深，這從飯桌上的文化就能看出來。對農村來說，本身是食材起源地，又有“莫笑農家臘酒渾，豐年留客足雞豚”的說法。故此咱們農民對吃也有著獨特的看法，亦有俗語流傳，這“魚不蒜、牛不韭、肉不姜”就是其中一句。那麼這句話究竟是什麼意思呢？
魚不蒜
“魚不蒜”顧名思義，就是做魚的時候裡面不要放蒜，我們知道生魚肉帶有一定的腥味，做熟之後非常的鮮美，特別是魚湯，喝起來非常的有營養。奶白色的魚湯非常的有食慾。
而大蒜的味道比較刺激，加入魚肉中會影響魚肉的鮮味，而且喝起來口感下降了不少，同時還有一種燒心的味道。
牛不韭
牛不韭的意思是牛肉最好不要和韭菜搭配在一起做成一道菜。從健康角度來講，食物也有相生相剋的道理。平時中有很多兩種或者兩種以上的食材都不可以同食，其中就有牛肉和韭菜。主要是牛肉性溫，韭菜是至陽的食物。
還有“起陽草”的稱號，如果將兩種食材結合在一起，食用後會不利於人的健康，從而引發腹瀉等症狀。
肉不姜
肉不姜，並非指的是做肉不能放姜。無論是做豬肉、禽肉都少不了姜的存在。因為姜有助於去除腥味的作用，同時還可以驅寒保暖。所以古人在做肉的時候，適當的放一些薑片可以去除肉的腥味，同時還可以為身體帶來一定的好處。
這和現代人的做法幾乎相同，現代人在做肉食，無論是紅燒、煮、燉都少不了姜的身影。因為只有這樣製作出來的肉味道才會更加的鮮美
