在管理體重的過程中應該儘量選擇新鮮的食材。比如說新鮮的肉類，相比起火腿、肉丸等肉製品，新增劑（包括鹽糖）更少；新鮮的蔬果比起放置久的、製成乾的蔬果，熱量更低，抗氧化物質有更加明顯的優勢；新鮮的主食，尤其是粗雜糧，比起餅乾麵包，熱量更低，升糖指數更低。吃最新鮮的食材這個簡單的原則一定要把握，吃大自然剛剛饋贈給我們的食材，吃到最新鮮的、最營養的、最完整的食材，我們慢慢的就會變成易瘦體質了！
為什麼主食要多吃粗雜糧？
一般常見的粗雜糧包括薯類、燕麥、玉米、各種顏色的雜米等等，相對於精米白麵和麵包餅乾而言，這些雜糧作為主食主要有三大好處，一則含有豐富的膳食纖維，對缺少膳食纖維型別的便秘有幫助；二則含有豐富的B族維生素，這一類維生素好處多多就不贅述了，是精糧沒有的；三則飽腹感強，升糖指數（GI值）低，對於維持血糖的穩定有很重要的意義。需要另外注意的是，腸胃不好的人群和老年人要注意粗細搭配，單單吃粗雜糧會消化不好。
