在大家的日常飲食中，肉類是必不可或缺的，不管什麼肉類都含有比較豐富的營養，含有各種人體必不可少的元素。但是老年人進食過多脂肪和肉類不利於健康，那麼，老年人如何進食肉類比較合適?
一、多燉少炒
燉肉鮮嫩柔軟，老年人的咀嚼功能相比較年輕人衰退，燉肉較為合適。肉類採用燉食的方法，飽和脂肪酸可減少30%-50%，不飽和脂肪酸則相應有所增加，膽固醇含量也會下降，營養更好。
二、注意搭配
1.豬肉、牛肉宜搭配豆製品：豆製品中含有大量卵磷脂，可以乳化血漿，使膽固醇與脂肪顆粒變小，懸浮於血漿中，不在血管壁沉積，能有效防止斑塊形成。
2.蘑菇和雞肉搭配，蘑菇含有豐富的鳥苷酸鹽，雞肉含有豐富的肌苷酸鹽，兩者同時烹製時會釋放出遊離的穀氨酸鈉，從而使鮮味大增。可以讓口味更加好同時健康。
3.魚肉和豆腐搭配較好，豆腐含鈣多，而魚肉中豐富的維生素D，能加強人體對鈣的吸收。更重要的是，豆腐中的蛋氨酸含量較少，而魚肉中的蛋氨酸含量豐富；魚肉中苯丙氨酸含量較少，而在豆腐中含量高。兩者混合食用，可取長補短，提高營養價值。
