#冬日生活打卡季#我是美食領域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！關注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什麼呢？歡迎留言告訴小編，大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什麼，歡迎關注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。

山藥燉豬腔骨

食材：山藥2根，豬腔骨1斤，蔥段、薑片、料酒、鹽、食用油適量。

具體制作步驟：

1：將腔骨放入大碗中，倒入清水，浸泡兩小時左右以去除血水（中間需要勤換幾次水）。然後再將腔骨涼水入鍋、加入薑片、料酒，水開後焯燙，然後將腔骨撈出，用溫水洗淨備用。山藥削皮洗淨後切成塊備用。

2：火上坐砂鍋，放入腔骨、薑片、蔥段，適量清水，大火燒開後轉小火慢燉。

3：半小時後，下入山藥，少許食鹽，繼續再燉半個小時，即可關火裝碗。

冬菇蒸鵪鶉蛋

食材：冬菇一盒；鵪鶉蛋一盒；鹽少許；麻油少許；芝麻少許；蔥少許

做法

1、先拿出相等比例的冬菇和鵪鶉蛋洗乾淨，冬菇要去蒂，把冬菇放平，打入鵪鶉蛋。

2、然後每個冬菇上面放幾粒鹽。

3、水滾後蒸10分鐘直到鵪鶉蛋凝固為止。

4、把冬菇蒸鵪鶉蛋的蒸出來的水用小碗裝起備用。

5、然後把蔥花，芝麻和麻油均勻放在每個冬菇蒸鵪鶉蛋上面。注意，麻油不要放太多~

6、把自己調好的芡汁淋在冬菇蒸蛋上面就可以吃啦！

家常黃花魚

材料

主料：大黃魚300克，

調料：植物油20克，姜8克，大蔥10克，白皮大蒜10克，鹽10克，味精5克，白砂糖10克，花椒2克，甜麵醬8克，香油5克，料酒10克，豆瓣醬10克，醬油10克，香菜5克

做法

1.將黃花魚刮鱗，除去內臟，清洗乾淨，在魚的兩面剞上間距為2釐米的平行刀紋；

2.將豬肥瘦肉切成細絲（5釐米長）；

3.蔥切段，姜切絲，蒜切片備用；

4.將鍋置於旺火上，加入植物油燒至八成熱，放入黃花魚炸至淺黃色撈出；

5.鍋內留底油（20克），放入豬肥瘦肉絲、蔥段、薑絲、蒜片煸炒，烹入料酒、醬油，倒入高湯（750克），放入炸過的黃花魚和精鹽燒沸，撇淨浮沫；

6.用中火燉至原料入味精，放入味精和香菜段，起鍋盛入湯碗即可。

牛肉粒炒杏鮑菇

食材：杏鮑菇1個，牛裡脊肉300克，大蒜4瓣，青紅椒適量，油鹽適量，白糖少許，黑胡椒汁1勺，料酒1勺，生抽1勺，玉米澱粉半勺

1、準備一塊牛裡脊肉，切成塊狀，清洗乾淨，控幹水分，放入碗中，加入料酒，白糖，生抽，黑胡椒汁，先拌勻，然後再淋入少許玉米澱粉，再次拌勻，醃製20分鐘。

2、把準備好的配料處理好，青紅椒切成小塊，大蒜切成大蒜粒。

3、杏鮑菇搓洗乾淨，同樣切成小方塊，可以適當大一些，因為炒過之後會縮水。

4、鍋內淋入適量的油，放入醃好的肉，快速炒至變色後盛出備用。

5、底油中放入蒜粒，炒香，下入杏鮑菇塊，繼續大火快速翻炒至變軟，放入青紅椒炒香。

6、最後將炒好的牛肉再次下入鍋內，與杏鮑菇一起翻炒，再調入少許食鹽調味，即可盛出。

風味鮮口蘑

原料：

口蘑400g、青椒10g、紅椒10g、五花肉30g

調料：

黑椒碎8g，冰糖老抽10g，臻品蠔油12g，味極鮮26g，雞精2g，糖2g,香油2g

製作：

1.把口蘑用過油；

2.五花肉用油炒熟再放入青椒、紅椒、口蘑、黑椒碎、味達美冰糖老抽、味達美臻品蠔油、味達美味極鮮、雞精、糖；

3.炒熟再放200克清水 大火收汁 淋香油 。

紅油口水雞

1.將土雞宰殺治淨，衝去血水後放入燒至冒魚眼泡的水中（加蔥、姜、料酒、鹽），小火保持微沸煮10分鐘，關火加蓋燜30分鐘，取出瀝乾、斬塊，放入保鮮盒備用。

2.花椒麵、鹽、白糖、味精、薑末、蒜末、鮮雞湯、醬油、醋、紅油調勻成料汁。

3.分別取洋蔥絲和大蔥段墊入盤中，上面碼入土雞塊，澆料汁，再次淋入一勺紅油，撒花生碎、炒熟的芝麻，最後點綴香菜即可走菜。

杏鮑菇炒肉

食材以及調味料的準備：豬肉，杏鮑菇，青椒，胡蘿蔔，雞精，十三香，蠔油，老抽，鹽。

烹飪製作過程：

1、起鍋燒油，放入肉片煸炒，炒至變色放蔥花幹辣椒爆香。

2、然後倒入杏鮑菇，胡蘿蔔，放鹽，雞精，十三香，蠔油，老抽翻炒均勻。

3、待所有食材炒至斷生，再放入青椒，翻炒兩分鐘即可出鍋！

豉汁蒸松阪豬

食材：松阪豬200g；乾粉絲30g；蔥花3g；醃料；薑末2g；蒜末5g；豆豉5g；醬油5g；蠔油5g；料酒10g；香油3g；糖2g；澱粉2g；醬汁；蒸魚豉油1茶匙；清水3湯匙

做法

1、粉絲用冷水泡軟，姜蒜切末，豆豉切碎。

2、這就是松阪豬，也稱“豬頸肉”。油花分佈均勻口感脆而不柴，一隻豬就這兩片（手掌大小）。

3、將松阪豬切成薄片。

4、松阪豬肉片中加入料酒，醬油，蠔油，糖，香油，澱粉，薑末，蒜末，豆豉碎。用筷子拌均勻醃製15分鐘。

5、粉絲瀝乾，剪短後鋪在盤底。將醃製好的松阪豬肉片一片片的平鋪在粉絲上，入滾水的蒸鍋蒸5~8分鐘即可取出。

6、蒸魚豉油1茶匙+水3湯匙調成汁淋在蒸好的肉片上，再撒上蔥花即可。

香辣鳳爪

準備食材：雞爪子，蔥花，蒜末

準備調料：鹽，味精，雞粉，辣椒醬，香油

美食做法：1.雞爪洗淨去爪尖，切成小塊裝盤備用。

2.鍋中燒水，放入少許鹽，味精，將雞爪慢火煮熟。

3.將煮熟的雞爪撈出放入碗中，加入蒜末， 蔥花，辣椒醬（辣椒醬可以用老乾媽代替味道更佳），雞粉，鹽，香油用筷子攪拌均勻即可。

紅燒排骨

食材：豬小排，冰糖，姜八角，鹽，醬油，植物油，食，料酒

做法：

1、準備食材，排骨1000克，姜1塊，冰糖1小碗。焯水,鍋中加入適量的清水,冷水下鍋倒入排骨、適量的料酒,大火煮開後、撇去浮沫,撈出備用。

2、炒糖色。將炒鍋微微燒熱,倒入適量的食用油,加入冰糖小火煸，煸炒至冰糖全部融化,從鍋底部開始上冒黃色的小泡時即可。

3、將排骨倒入鍋內,轉中火,快速翻炒,讓每塊排骨都裹上糖色,放入薑片繼續翻炒。

4、加入適量的醬油,翻炒勻均後,倒入熱水,接下來開始調味,放入適量的鹽,八角。大大燒開後轉溫火燉制一小時左右，收汁即可。

栗子雞塊

食材：雞腿、栗子、食鹽、醬油、雞精、蔥、姜、料酒、水澱粉、水、植物油、白糖

做法：

1、雞腿洗淨切塊，加醬油和料酒醃十分鐘，栗子去殼煮熟

2、炒鍋倒油燒至七成熱，下雞塊炸至金黃撈出瀝油

3、再將栗子入鍋炸一下撈出瀝油備有

4、炒鍋倒油，下蔥薑末煸炒出香味，放入雞塊

5、加料酒、醬油、鹽、白糖、清水大火燒開

6、轉小火把雞塊燜至七成熟，放入栗子繼續煮

7、至雞塊和栗子酥爛，用旺火收汁，留少許湯汁關火

8、將雞塊和栗子盛入盤中，鍋中湯汁用水澱粉勾芡

9、放雞精調味，淋少許熟油，澆在雞塊上即可

紅燒牛肉

食材：牛肉、八角、香葉、草果、桂皮、郫縣豆瓣、蔥、姜、大蒜、糖克、料酒、生抽、花椒、鹽、五香粉適量。

做法：

1、牛肉洗淨後放進沸水中，加入料酒，煮開瀝乾水分，切成小塊待用。

2、鍋內適量的油，燒熱後加入蔥、姜、蒜炒香;

3、然後放入牛肉塊炒幹水分;

4、然後再放豆辨醬炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均勻。

5、加入浸過牛肉的開水，放入高壓鍋內壓20分鐘。