進入寒冷後，綠葉蔬菜就逐漸地稀少，餐桌上常是大白菜，蘿蔔，土豆等天下，物以稀為貴，這種綠葉蔬菜價格也水漲船高，前段時間菠菜的價格都快接近豬肉的價格了， 很多人直呼吃不起。 不過總是有漲就會有跌，現在菠菜的價格又回到了去年同期水平，因此它也近常出現在百姓的餐桌上了。
菠菜有著“補鐵大王”的美譽， 尤其適合貧血的人食用。其實營養非常豐富， 富含多種維生素、鈣、鐵等礦物質，豐富的胡蘿蔔素、膳食纖維，堪稱"營養的模範生”， 能幫助我們補充營養，養肝明目，促進生長髮育，幫助消化，減肥瘦身等作用。冬天常吃菠菜有利於我們的身體健康，還利於保持苗條身材喲。
說到冬季進補，很多人都想到大魚大肉，但是大魚大肉吃多了易上火，嘴巴起泡等情況，因此要多吃蔬菜水果，葷素搭配才能讓營養均衡，提高自身抗病能力。今天就給大家分享一道家常小炒--蟹味菇炒菠菜，就是用菠菜搭配著蟹味菇一起炒，蟹味菇是菌菇的一種，口感滑嫩，味道鮮美，營養豐富，常吃能增強免疫力，開胃健脾，潤腸通便， 益智增高，延緩衰老等功效。菠菜和它是絕配，簡單營養又鮮美，明目促生長，炒一炒5分鐘出鍋寧可不吃肉也要吃它，多吃不長胖，總也吃不膩。 你也來上一盤吧。
【蟹味菇炒菠菜】
原料： 菠菜 1盤 蟹味菇 1小盒 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2. 燒熱鍋放入適量的油， 加入少許鹽和幾滴油； 3. 將菠菜放入鍋中焯水； 4. 將菠菜焯燙變色後撈出切成段；5. 燒熱鍋放入適量的油，加入蟹味菇進鍋翻炒八成熟； 6. 加入焯好的菠菜進鍋翻炒兩下； 7. 加入適量的鹽調味； 8. 翻炒均勻即可；
9. 盛入盤中。
小貼士：1. 菠菜一定要提前焯水，這樣能去除草酸； 2. 先煸炒不易熟的蟹味菇， 八成熟後加入菠菜進鍋翻炒； 3.菠菜進鍋後要大火快炒，避免營養的流失。
