減脂期間蔬菜的選擇

要求必須是新鮮的蔬菜，不能是醃製過的，可選擇各種綠葉蔬菜、茄瓜類、菌菇類、藻類、

根菜類（白蘿蔔、胡蘿蔔）、蔥蒜類、芽菜類等。

建議當天深色蔬菜佔1/2以上，深色蔬菜含有更多胡蘿蔔素和有益健康的植物化學物，抗氧化更豐富；菌菇類、藻類含有菌菇多糖、膳食纖維高，有助於排便。

注意土豆、玉米、紅薯、蓮藕、板栗、芋頭、老南瓜、山藥、毛豆等已成型的豆類等碳水化合物含量高，相對而言能量高，減重期間不選擇它們當蔬菜，當做主食去吃。