香芋南瓜屬於中國南瓜栽培種（C. moschata D.），因其葉片和果實散發出濃郁的芋頭香味而得名，研究表明2-乙醯基-1-吡咯啉（2-acetyl-1-pyrroline，2-AP）是芋香味的主要貢獻物。
目前市場上出現的香芋南瓜品種繁多，果實外觀略有差別，但絕大多數呈梨形且果蒂和果臍凸出，嫩瓜表皮呈深綠色，老熟瓜呈橙黃色，帶縱向淺色條紋和不規則斑塊，單瓜質量1.5～2.5 kg，肉質細膩、口感香糯、味道甜美，屬於中國南瓜栽培種中的高質量品種，深受種植戶和消費者喜愛，在湖南、廣東、廣西和海南等省區已大面積推廣種植。
與南方主栽品種蜜本類南瓜相比較，香芋南瓜莖蔓細小、側枝分生能力旺盛、坐果能力強，更適合採用密植和多蔓整枝的種植方法，若按照蜜本南瓜技術規程生產，則易出現產量降低的問題。
在反覆試驗和多年種植實踐的基礎上，廣西農業科學院蔬菜研究所總結出一套適合南方地區香芋南瓜早春生產的技術方案，按照該技術生產後，每667 m2產量可達2 200 kg，產值6 600元。
播種時期
香芋南瓜分為春茬和秋茬，南方春茬播種氣候涼爽，病害發生少，管理較為簡便，2—5月上市，種植效益良好；秋茬播種氣候炎熱，病蟲害頻發，植株易早衰、坐果率差、產量低。因此，在南方地區香芋南瓜生產以春季種植為主，播種時間參考當地蜜本南瓜播種時間，如海南省為11—12月播種，2月上旬開始採收；廣西、廣東兩省區為12月—翌年2月播種，4月中旬開始採收；湖南、四川省為3—4月播種，6月開始採收。
品種選擇
市面上香芋南瓜品種繁多，建議選擇易坐果，耐低溫，抗病性強的優質品種，如廣西農業科學院育成的“桂豐7號”香芋南瓜、廣東農業科學院育成的“香芋小南瓜”等。
育苗
01 浸種催芽
先將種子放入3倍體積以上的55～60 ℃熱水中浸泡10～15 min，然後轉入25～30 ℃溫水中繼續浸泡4～5 h，清洗並吸乾種子表面水分，用擰乾的溼布包裹種子，放置於28～30 ℃條件下催芽，24～36 h後，種子露白即可播種。
02 培育壯苗
早春育苗建議在設施大棚內進行，棚內氣溫低於15 ℃時，應及時進行輔助加溫。若播種較晚，當白天氣溫穩定在20 ℃以上時，可採用直播方式，種子經催芽處理後直播於大田。
建議選用50孔穴盤和市售瓜類蔬菜專用育苗基質育苗。點種時育苗基質宜處於溼潤狀態，將發芽種子播入穴盤內，芽尖向下或平放，每穴1粒種子，播後少量澆水至基質表面溼潤，然後用透明薄膜覆蓋穴盤，保溫保溼。
發芽前土溫控制在25～30 ℃，幼苗拱土後，及時掀開塑膠薄膜並摘除未脫種殼，土溫控制在18～25 ℃。建議中午前後進行澆水，並且根據外界氣溫和土壤溼度情況控制澆水量，堅持“不幹不澆，澆則澆透”的原則，幼苗長至2葉1心時即可定植，定植前5～7 d開始煉苗。
田間管理
01 整地、施肥、做畦
香芋南瓜根系較為發達，對土壤適應性強，以砂壤土、壤土最為適宜種植。定植前深翻土壤並耙平，然後施入基肥，開始做畦，要求畦面寬2.5 m，溝寬0.5 m。肥料放置於畦面中間寬1.0～1.2 m範圍內，每667 m2肥料用量：腐熟有機肥800～1 500 kg、複合肥（15-15-15）25～30 kg、硫酸鉀25～30 kg、鈣鎂磷肥20 kg。起畦後，鋪設噴灌帶並覆蓋地膜，地膜建議採用銀灰雙色膜，銀灰面向上。
02 定植
採用單行種植，株距50～60 cm，每667 m2種植370～440株。宜在陰天或晴天下午定植，選取生長健壯、長勢一致、無病蟲害的幼苗，種植於距離噴灌帶10～15 cm範圍內的畦面，定植後覆土應高過苗坨，並澆透定根水。早春種植時外界氣溫低，建議搭建寬0.5～0.6 m，高0.6 m的小拱棚，覆蓋透明塑膠薄膜，以促進快速緩苗和幼苗健康生長。
03 除草、揭膜
當白天氣溫穩定在20 ℃以上時，及時掀開小拱棚兩端薄膜並在兩側留孔，促進空氣流動，降低拱棚內的溫溼度，直至幼苗完全適應外部環境後拆除小拱棚。雜草較多的地塊，建議在完全揭膜之前，噴灑1次草胺膦除草劑，應選擇在無風天的早上或傍晚進行噴灑，儘量壓低噴霧器噴頭，防止藥液飛濺而引起藥害。
04 植株調整
香芋南瓜分枝能力強、易坐果，建議採用多蔓整枝方法，具體操作為：主蔓5～6片真葉時打頂，促進基部側枝萌發，選留基部3～4條健壯側枝坐果，每株留瓜4～5個。側枝長至1 m時開始壓蔓，每隔1 m壓蔓1次，共進行2～3次。坐瓜後，在瓜後8～10葉處打頂，以後放任生長。
05 輔助授粉
南方早春多連續低溫、陰雨天氣，不利於昆蟲傳粉，南瓜花期應進行人工輔助授粉，人工授粉宜在11：00以前進行，將雄花花粉均勻塗抹在雌花柱頭上，每朵雄花可授粉2～3朵雌花；也可噴灑或點蘸生長調節劑以促進坐果。
06 水肥管理
果實雞蛋大小時及時追施速效肥1～2次，有條件的地區建議追施水肥，每667 m2使用速效高鉀複合肥（12-12-19）20～30 kg，濃度控制在1.0%～1.5%，每隔5～7 d追施1次。坐果後，植株營養生長過旺時，可噴殺1次矮壯素，促進營養集中供應果實生長。
病蟲害防控
春茬南瓜病蟲害發生相對較少，主要病害有白粉病、疫病等真菌性病害，蟲害有蚜蟲、白粉蝨和斑潛蠅等。
優先使用農業、生物、物理防治方法，如選用抗病品種、懸掛黃板誘殺、合理輪作等；使用化學藥劑防控時，要注意科學施藥，減少使用次數和延長安全間隔期，每次用藥可新增0.1%～0.2%濃度磷酸二氫鉀或其他葉面肥保護葉片。
白粉病用醚菌酯、乙嘧酚或己唑醇等藥劑噴霧防治，將病菌孢子沖洗離體，清晨葉上露水未乾時施藥效果最好；疫病等真菌性病害可用代甲基託布津、多菌靈或甲霜靈等廣譜性殺菌劑預防。
蚜蟲、白粉蝨可用吡蟲啉、噻蟲嗪、阿維菌素等藥劑噴霧防治，斑潛蠅用阿維菌素或滅蠅胺噴霧防治。每隔10～15 d施藥1次，連續3～4次，直至開花坐果後。
適時採收
香芋南瓜授粉後25 d起即可收穫，一般選擇天氣晴朗、露水乾透時採摘，並遵循分批採收、輕拿輕放的原則。採收後可直接上市，也可貯藏在陰涼通風處。
來源：“蔬菜十”微信公眾號
