螃蟹做法不只清蒸，做更美味，香辣鮮脆下酒下飯，家人都愛
香辣湖蟹
所需材料：湖蟹4只，蔥1棵，姜1塊，大蒜半頭，乾紅辣椒2個，花生油250克，郫縣豆瓣醬2勺，生抽2勺
具體做法：
第一步，這是湖蟹，雖然個頭不大，但非常新鮮，還活蹦亂跳的，用刷子刷洗乾淨；
第二步，將湖蟹按住上面的殼，用刀一切兩半，等徹底死了後，再去掉腮、胃和腸，切開後可以看看蟹黃，非常的肥美呀；
第三步，鍋中倒入油，把湖蟹塊放入炸至表面金黃，蟹爪變得焦脆撈出瀝油；
第四步，鍋中花生油倒出，留下底油，把蔥段、薑片、蒜片和乾紅辣椒倒入炒出香味，再倒入郫縣豆瓣醬快速翻炒均勻；
第五步，倒入水，再倒入生抽調味，將炸好的湖蟹塊倒入，蓋上鍋蓋燜煮入味；
第六步，等煮至湯汁變少後，湖蟹已經入味了，就可以關火了。
湖蟹先切開，再去掉腮等著就好去了；
湖蟹先切開，再去掉腮等著就好去了；
豆瓣醬倒入後要快速翻炒就加入水，炒時間長了會變糊；
含有鹽分，不用另外加鹽了。
