冬天肯定要吃肉啦，趕緊來個牙籤肉解解饞。一根牙籤上串著一塊肉，色澤紅潤，外酥裡嫩，表面還有一粒粒白芝麻散落，細細咀嚼，卻又覺得很有嚼勁，一口一個的，食用起來也是非常方便。
外酥內嫩，酥香可口的牙籤肉歷來是小朋友喜愛的零食，自己做給孩子吃最放心啦！選用羊肉、豬裡脊或雞胸脯肉做牙籤肉口感會更加細嫩哦！沒有燒烤煙味的串串們一定會給這樣的午後加分！外即可當下酒菜也可以當小零食吃！自己在家做，乾淨衛生還好吃！
做法
1.牛肉逆紋理切成2cm左右的長條
2.加入2克小蘇打、1勺料酒、1勺澱粉、半勺蠔油、3勺生抽、半勺老抽、3克胡椒粉拌勻，最後再倒入1勺油，抓拌均勻，醃製20分鐘
3.醃製好的牛肉用牙籤串成串
4.鍋中熱油，下入蒜末炒至金黃，倒入牛肉串大火翻炒至牛肉變色
5.加入香脆椒炒出香味，撒入1勺白芝麻、1勺孜然粉、1勺辣椒粉、蔥花炒勻後即可出鍋
6.牙籤肉不管是做下酒小菜，還是做閒暇時光中的小食，無論是冷吃或者熱吃，都是極好的
7.做法極為簡單，不需要太多烹飪技巧，只要把材料備齊，簡單幾步就能得到美味的牙籤肉。
小貼士
1.醃肉時加一點澱粉和小蘇打，可以讓肉質更嫩。
2.炒牛肉時要大火快炒，注意火候才能使牛肉的鮮香發揮到極致。
3.做牙籤肉用豬肉，羊肉，牛肉都可以
4.調味料可以根據自己的口味喜好選擇搭配，喜歡吃辣或孜然口味，醃製時可以加入辣椒粉和孜然粉。
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