雲南最有名的7大特色美食，每種都是雲南人的心頭愛，你吃過幾種

雲南最有名的7大特色美食，每種都是雲南人的心頭愛，你吃過幾種？

雲南冬季暖食！汽鍋雞、火腿小炒……冬季吃這些雲南特色美食，喝一口鮮美的湯，不僅味道可口，身子也暖起來啦。今天小編分享雲南最有名的7大特色美食，吃過5種以上的，準是地道的雲南本地人，一起來看看吧。

一、烤餌塊

烤餌塊是“雲南小吃十八怪”的代表性小吃，雲南人從小就這麼烤著吃，再加上烤餌塊本來就是街邊小吃，裡面夾了火腿腸油條肉末和各種小菜，餌塊保留了香米鮮、香、潤滑的特色，米香四溢，軟軟糯糯很有嚼勁，配菜豐富，吃起來很好吃！

二、汽鍋雞

雲南特色美食汽鍋雞一種介於煮和蒸之間的烹製，鮮香四溢 ，美味營養！在文山，當地的三七汽鍋雞尤為出名，做法是先將三七細根用清水浸泡洗淨，裝入已清洗乾淨的雞腹內，用汽鍋燉熟，即可上桌食用。雞肉、三七根、雞湯均餘味無窮。

三、竹筒飯

竹筒飯是雲南的傳統小吃，製作竹筒飯最關鍵的一步就是取竹並打洞，將大米裝進竹筒中，用竹子葉塞好小洞，在火上烤至冒氣，取出後劈開，加上鹹肉等配料，軟糯香甜、顆粒晶瑩的竹筒飯就製作完成了。

四、老奶洋芋

在雲南，人們說這是老奶奶吃的洋芋，故得此名，洋芋成泥狀時更加感受到其粉感，於是加入水醃菜（也就是酸菜，泡菜，不過我覺得水醃菜名兒最好聽）讓其清爽平衡些，是道凝結了老人智慧的菜！

五、大救駕

大救駕，雲南騰衝的一種小吃，由鉺塊或餌絲烹製而成，餌塊或餌絲都是米類製品。因為傳說是永曆皇帝逃難途中吃過，得了一個皇封名，大救駕。小編我從小到大最喜歡吃的一道菜，用薄薄的餌塊片，加上醃菜雞蛋肉沫番茄香菇豌豆尖等一起翻炒，不同的配菜每一次都能帶來不同的味覺體驗。

六、宣威小炒肉

在雲南，有一道菜叫：宣威小炒肉，區別於其他地區的小炒，這菜不辣，但是由於有幹辣椒味道里也飽含幹辣椒的香味，瘦肉炒的必須鮮嫩，宣威小炒肉色、香、味俱全，蒜苗的清香和深濃的醬油伴隨著各種調料不時散發著獨特的香味，令人胃口大開，垂涎三尺。

七、宜良烤鴨

宜良烤鴨是雲南省昆明市宜良縣經典的地方傳統名餚，選用的鴨種為滇麻鴨，麻鴨屬瘦肉型鴨種，“麻”是羽毛麻花的鴨子，這邊的烤鴨是小麻鴨用松毛節做燃料暗爐烤制，在雲南很有名，烤鴨的皮是和肉連在一起的，鴨皮均勻酥脆，肉香嫩，光亮油潤，色澤紅豔，清香離骨，多吃不膩！

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