老話講得好“春生、夏長、秋收、冬藏”，冬季作為一年四季當中最後一個季節，自然萬物都要以“藏”為主，冬季天寒地凍萬物封藏，以備來年開春生髮之所需。所以，我們冬季在飲食方面要多吃一些高營養的食材，以此來達到冬補的作用。在大家的傳統觀念裡，冬補就要多吃羊肉、牛肉這些高蛋白的肉類，吃肉類固然沒有問題，但是大家也不要光顧著吃肉，適當的吃一些蔬菜也是非常有必要的，很多冬季的時令蔬菜營養價值並不比肉類差，而且脂肪含量更低，不用擔心吃多會長肉肉！

在眾多的蔬菜吃法當中，最受大家歡迎的莫過於維C大拌菜了，平常在飯店裡點上一份要花費差不多20元了，而且飯店裡大拌菜用的醬料參差不齊，有各種各樣的新增劑，吃多了對身體也不好！所以，冬天喜歡吃大拌菜的朋友，還是自己在家做，這裡就給大家分享一下我家冬天經常吃的維C大拌菜，10分鐘輕鬆搞定，每週吃2次，清爽解膩不長肉肉！

做維C大拌菜的時候，選用的食材大家可以根據自己的愛好自由搭配，我選用的是苦菊、紫甘藍、白菜、千禧果和土雞蛋，營養搭配非常均衡，飽腹感也很強，吃上這樣一份大拌菜，晚餐就不用吃了。

做大拌菜的時候，食材我們要分別處理一下，因為苦菊和紫甘藍上邊的農藥殘留比較多，為了健康考慮，我們可以把苦菊去掉老根、紫甘藍去掉外衣切成細絲，然後放入冷水裡邊，加入少許食用小蘇打，浸泡5分鐘，同時把土雞蛋放在蒸蛋器上邊蒸5分鐘。

維C大拌菜裡邊的大白菜，建議大家選擇白菜最嫩的白菜心，白菜心吃起來口感脆嫩，而且帶著一股甜味兒，做拌菜非常好吃；生菜清洗乾淨，切成細絲，小番茄清洗乾淨，對半切開即可。

維C大拌菜要想好吃，料汁是關鍵，教你自己在家做，無新增更健康！很多朋友在做大拌菜的時候，總是喜歡買現成的糖醋汁或者沙拉醬，但是市面上賣的這些調味料質量參差不齊，有些新增劑超標，吃了對身體不好，所以為了自己的健康，還是建議在家自己調製。這裡就給大家分享一下我家常用的料汁調配方法，首先，在碗中加入鹽和白糖，鹽和白糖的比例控制在1：2，具體數量根據蔬菜數量調整，然後加入少許溫水攪拌至完全融化；其次，加入2勺香醋、2勺輕鹽生抽、1勺蠔油，攪拌均勻；接下來再來上一勺蜂蜜，同樣攪拌至蜂蜜完全溶解；最後，再來上1勺芝麻醬或者花生醬增香，這樣我們的拌菜汁就做好了，無新增，一點也不比外邊賣的口味兒差！

把所有的蔬菜放入大盆裡邊，土雞蛋煮熟之後切成兩半，把調製好的料汁均勻地澆在蔬菜上邊，用你發財的小手帶上一次性手套抓拌均勻，就可以開吃了，清爽解膩不長肉肉，刮油清腸居家必備！

【小貼士】

1、冬天進補的時候，大家不要一味的吃大魚大肉，適當的補充一些高維生素的蔬菜也是非常有必要的，營養價值豐富，低脂少油的維C大拌菜就是一個非常不錯的選擇！

2、製作維C大拌菜的時候，對於那些有高風險農藥殘留的蔬菜，我們應當放在小蘇打水裡邊浸泡幾分鐘，小蘇打的鹼性可以很好的溶解農藥，降低農藥殘留，吃起來更加健康。

3、維C大拌菜的料汁，建議大家還是在家自己調製，掌握了調製方法，做出來的大拌菜味道一點也不比外邊的差，無新增劑吃起來也更加的安全！

——老劉侃侃——

冬天就饞這道菜，10分鐘輕鬆搞定，每週吃2次，清爽解膩不長肉肉！維C大拌菜要想好吃，料汁是關鍵，教你自己在家做，無新增更健康！冬天家裡經常吃這道維C大拌菜，低脂無油，越吃越瘦，媳婦兒再也不擔心長肉肉了！愛吃大拌菜的朋友趕緊行動起來吧！

關於維C大拌菜的做法就分享到這裡了，我是小劉，一位上得廳堂下得廚房的90後吃貨，如果您對家庭美食感興趣，歡迎留言、轉發、分享、關注哦！如果有什麼想吃的家庭美食，也歡迎留言，我將盡可能給大家分享！