蒸碗肉，酒席上的壓軸菜在家也能吃到啦，吃了不長胖

蒸碗肉，可能在城市裡很少見，但是在農村的酒席上，絕對算的上是壓軸菜，吃著香，關鍵是油而不膩，瘦而不柴，絕對算的上是美味，不過，現在自己動手，也能吃上了！

做法其實沒有想象中那麼複雜，廢話不多說，直接上圖。

將五花肉用開水抄一下，盛出控水、然後塗抹蜂蜜（2-3遍，每遍間隔三五分鐘），然後滷一下，注意，不要滷的時間太長，這樣更有味兒，等涼涼後開始切片或切塊兒。

滷好的五花肉

切塊兒

切片兒

為了能讓吃貨們看的更清楚，這裡做了兩個步驟，先是將墊碗的輔料放在下面，把肉放在上面，然後再倒過來，肉放下面，輔料放上面。

放一組輔料在下面，肉在上面照片，這裡選的輔料主要是幹豆角，也可以放豆腐乾、土豆條，調料主要是蔥、姜、豆豉。

木梳背子

木梳背子

木梳背子

蒸碗木梳背子

蒸碗方疙瘩

蒸碗方塊子

蒸碗方疙瘩

正確做法是將肉片/塊兒倒放在碗裡，上面放著輔料，上圖看的更明白。

幹豆角

放入蒸鍋

這裡為了能夠更入味兒，特意熬了一些大料汁澆在上面，然後放入適量醬油提色。

大料汁

澆汁

澆汁

醬油

所有準備妥當後可以蓋鍋蓋大火開始蒸大約1-1.5小時就可以了，除過後翻碗。

宴席上的蒸碗

酒席上的蒸碗

好啦，以上就是農村酒席上看到的壓軸菜——蒸碗，好吃更好做，當然，每個廚師的做法都有所不同。

研究美食做法，小編是認真的。