By 拂曉青青
用料
- 脊骨 4小塊（約半斤）
- 鐵棍山藥 1小根
- 蓮藕 2小根
- 薑片 4片
- 洋蔥 2小片
- 草果粉 適量
- 水 700毫升
- 鹽 適量
做法步驟
1、備料（1人份）
2、藕切段備用。
3、山藥切段備用。
4、豬脊骨用水泡半小時，期間換兩三次水。 小鍋加冷水沒過脊骨，加1片生薑，上灶開火煮。
5、水開後煮約1分鐘左右，把脊骨撈出。可以用溫水洗一下脊骨。
6、把脊骨放入燉鍋裡，加薑片，洋蔥，料酒，草果粉煸炒。：
7、待脊骨水份稍幹無料酒味後，加入藕段。
8、加熱水。
9、開大火到湯沸騰，轉小火燉煮1個半小時左右。
10、放入山藥，鹽，大火煮20分鐘左右即可。
11、起鍋，烹飪結束。
小貼士
1.骨頭焯水時要用冷水。 2.焯水後的骨頭要用開水燉。 3.燉骨頭湯要加大蔥。我的大蔥用完了，就地取材加洋蔥。 4.沒有草果粉，可以放點白芷和高良薑。白芷用綠豆大小，高良薑切成薄片小拇指甲大小即可（白芷和高良薑的用量根據骨頭多少調整，不能放多）
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