醬肘子是魯菜中常見的有特色的傳統名菜。 山東地區做味噌肘最有名。 這道菜營養豐富，色香味俱全，酥脆香醇，色澤濃郁，回味無窮。 此外，紅捆肘子是山東濰坊地區的歷史名產，因其柔軟、用料、肥胖而不厭，營養豐富而備受歡迎。 曾被選為“山東名小吃”。
豬肉為人類提供優質蛋白質。 豬肉可以提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，改善缺鐵性貧血；喝豬肉湯可以緊急彌補津液不足引起的乾燥、乾咳、便秘、難產。 有食療的滋養作用。
下面介紹一下它的做法：
配料：豬肘管桂皮大茴姜紹酒粗鹽糖色
步驟1將豬肘多次沖洗乾淨，肘、大茴、桂皮、花椒、姜、鹽、紹興酒和糖的顏色一起放入鍋中。 用大火煮到豬肘出油為止； 取出後再次清洗乾淨。
第二步往鍋里加入肉湯，去除雜質，過濾乾淨。
第三步再次放入豬肘，用大火煮沸。 轉到中火，煮約4小時，轉到弱火，蒸約1小時，看到鍋內湯變稠後，取出冷卻。
步驟四小肘可以換刀放在盤子裡，也可以放在整個桌子上。
想吃的就和我一起做起來吧。
