硒是人體不可缺少的一種微量元素。中國營養學會1998年10月修訂的“每日膳食營養素供給量”已將硒列為15種每日膳食營養素之一，提出一個成年人每天對硒的適宜攝入量是50~250微克。然而根據我國13省份普查顯示，人均每日硒攝入量僅為36微克。人均每日硒攝入量嚴重不足，貧硒影響著國民身體素質。生活在低硒環境中的人，更應重視補充足量的硒。由於硒是一種易排洩的元素，需以補硒來攝取足量的硒，來維持身體的正常代謝。
國內外大量臨床試驗證明，人體缺硒可引起某些重要器官的功能失調，導致許多嚴重疾病發生。全世界40多個國家處於缺硒地區，中國22個省份的幾億人口都處於缺硒或低硒地帶。抽樣普查證實，中國有72％的縣（市）低硒或缺硒，全國有2/3以上的地區屬於缺硒區，其中近1/3為嚴重缺硒區。在缺硒地區，土壤缺硒、食物缺硒，導致人群硒供應不足，人口的腫瘤、肝病、心血管疾病等發病率很高。
研究表明，低硒或缺硒人群透過適量補硒不但能夠預防腫瘤、肝病的發生，而且可以提高機體免疫能力，維護心、肝、肺、胃等重要器官正常功能，預防老年性心腦血管疾病的發生。每天補充200微克的硒有益於高血壓、糖尿病、動脈硬化、腦中風、冠心病、胃腸病、腫瘤、腎虛前列腺、失眠、面板病、眼病、更年期綜合徵等慢性疾病的預防。
