大家好，我是水墨尚食，3年沒去大姑家走親，這次去大姑做了6道菜招待我，網友：農村人就是樸實，大家覺得這6道菜怎麼樣？
人生一世，說長不長，說短不短，來時空手而來，去時什麼帶不走，唯一能帶走的，也就是人世間的真情，心中的那份牽掛。娑婆世界，皆為生活所迫而忙碌著，有時最容易忽視的就是這份最珍貴的東西。
前兩天休息在家，父親說好久沒去看大姑了，想去看看自己的姐姐，我掐指算了算，這些年來我一直在外面東奔西跑，已經有3年多沒去大姑家了，想想真是對不住大姑了，於是就提著水果、牛奶、禮品跟父親一起去看望大姑。
幾年沒來，沿路的變化是真大啊！如果不是父親帶路，我都認不得路了。我們來之前也沒跟大姑說，到大姑家時她還在菜園忙事，真是歲月催人老啊！明顯感覺大姑蒼老了不少，大姑看我們來了高興壞了，還怪父親不提前說聲，一點準備沒有。陪大姑聊了下家常，到了飯點時大姑就開始準備飯菜了，說沒有準備只能慢待我們了，3年沒去大姑家走親，大姑做了6道菜招待我，網友：農村人就是樸實，一起看看做了哪6道菜？
一、紅燒魚塊
大姑家就在長江邊，水資源豐富，所以家裡經常有魚吃，這魚塊是大姑醃製好放冰箱沒曬的，要吃的時候直接拿出來就可以做了，吃起來雖然沒有新鮮的鮮美，但是魚肉比較入味，和現在冬季的蒜苗的搭配，特別鮮香下飯。
1.把用鹽提前醃製的魚塊拿出來，用溫水清洗一遍，以免在燒魚時調味太鹹了。
2.鍋燒熱放入底油潤鍋，然後把魚塊依次放入鍋中小火慢煎，一面煎好後再換另一面煎。
3.魚煎的差不多放入姜蒜炒香，然後從鍋邊噴入生抽、陳醋，加入適量的水燒開，放入雞精、白糖、胡椒粉、老抽、蠔油燜燒3分鐘。
4.時間到了後放入蒜苗段，收濃湯汁即可出鍋裝盤。
二、蒜葉炒肉
現在這個季節，正是蒜葉最鮮嫩的時候，可以做主料來炒菜，和臘肉、臘腸是絕配，算得上是冬季特色菜品，也可以用作配料來點綴其他菜品，增加香味。大姑今天是用蒜葉炒的新鮮五花肉，也挺好吃的。
1.五花肉先用水清洗乾淨，然後先去掉肉皮，再把五花肉切成片備用。
2.去掉蒜葉外面一層的枯黃爛葉，然後清洗乾淨，瀝乾水分，把蒜葉頭部用刀拍破，方便炒熟，然後切成3cm的段。
3.鍋中放入底油燒熱，然後放入五花肉煸炒出油脂，炒的微微焦黃，倒出多餘的油，先放入蒜葉根部炒斷生，再放入蒜葉、鹽、雞精、生抽。
4.從鍋邊淋入少許水，然後大火爆炒，把蒜葉炒斷生立馬出鍋裝盤，時間炒久了蒜葉不好看。
三、胡蘿蔔炒肉
胡蘿蔔含有豐富的維生素，好吃又營養，現在進入冬季，又到了紅蘿蔔上市的時候，冬天的紅蘿蔔水分充足，味道鮮甜，可以生吃，在農村，基本家家戶戶都會種上一點，這也是大姑自己種的胡蘿蔔，雖然做出來沒什麼看相，但是蘿蔔吃起來軟爛鮮嫩，非常可口。
1.胡蘿蔔挖回來後，先把表面的泥土清洗乾淨，然後去掉外皮，切成厚薄差不多的片備用。
2.五花肉清洗乾淨，切成五花肉片備用。
3.鍋中放底油，再放五花肉煸炒微微焦黃，放入姜蒜爆香，再放入胡蘿蔔翻炒均勻，加入適量水、鹽、味精、蠔油、生抽、胡椒粉，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘。
4.當時間到後，大火直接爆炒收濃湯汁，出鍋裝盤就可以了。
四、柴火豆腐
豆腐含有豐富的蛋白質，我從小就喜歡吃，沒想到大姑一直還記得，從鄰居家借了一塊老豆腐回來。老豆腐必須煎了以後再燒才好吃，一是可以激發老豆腐的豆香味，二是可以增加豆腐外酥裡嫩的口感，特別是用農村柴火灶一煎，那味道真是香。
1.先把老豆腐切成厚一點的塊，然後放入碗中備用，再準備一點蒜葉，切成小段。
2.鍋燒熱放入底油，然後撒一點鹽鍋中，再把豆腐放入鍋中擺整齊，小火慢慢煎，把兩面都煎成金黃色，撈出瀝油備用。
3.鍋中留底油，放入少許薑末爆香，再放入老豆腐，加水燒開，放入鹽、雞精、生抽、胡椒粉，小火燜3分鐘。
4.最後放入蒜葉，大火輕輕翻炒，蒜葉熟了後就可以裝盤了。
五、黃瓜炒蛋
黃瓜是一年四季都有的蔬菜，可以涼拌，也可以熱炒，還可以當水果吃，吃起來還有一股清甜和清香的味道，而且含有豐富的維生素C，因此受到很多年輕人的喜歡，現在大魚大肉吃多了感覺到膩，反而覺得這種清淡的家常小炒更好吃。
1.黃瓜先要用鹽水清洗乾淨，大家都知道黃瓜是大棚種植的，用鹽水清洗可以有效去除黃瓜表面的農藥殘留。
2.然後把黃瓜去皮，再切成4份，把中間的籽去掉，再片成大小差不多的黃瓜片。
3.準備2個雞蛋打散，然後鍋燒熱放入食用油，倒入雞蛋液炒定型。
4.再放入黃瓜片，加入少許鹽、雞精大火爆炒，黃瓜7分熟時就可以出鍋裝盤，炒的過熟沒有口感。
六、紅菜薹
紅菜薹是湖北的特產，以武漢洪山菜薹最為正宗好吃。紅菜薹季節性很強，只有冬季才有，吃起來清甜多汁、鮮嫩爽口，過了季後，肉質比較老，而且有一股苦味，沒有食用價值。一般到了冬天，湖北人的餐桌上紅菜薹是少不了一碗菜，不管是自己吃，還是招待客人，都受歡迎，真正的是湖北人的心頭愛。
1.先把紅菜底部比較老的摘掉，然後折成3cm左右長的段，最好在摘的過程中把表面的皮去掉，以免影響口感，再清洗乾淨，稍微瀝乾水分備用。
2.鍋燒熱放入食用油，再放入蒜爆香，倒入紅菜薹翻炒1分鐘左右，炒紅菜儘量不要給水，因為紅菜薹本身水分比較多，再給水紅菜薹炒出來容易爛，口感不脆爽。
3.紅菜薹7分熟時，加入鹽、雞精、少許白糖，開大火把調料翻炒均勻，就可以出鍋裝盤了，紅菜薹不需要炒的太熟，七八分熟時口感味道最好。
水墨話語
大姑做的這6道菜雖然沒有酒店菜品那般色香味俱全，但是農村柴火灶炒出來的味道卻是酒店比不了的，簡簡單單的6道菜，雖然不是什麼好菜，卻充滿了大姑對我們的熱情以及濃濃的親情，後來我把6道菜曬到朋友圈後，有網友就說農村人就是樸實，樸實的感情、樸實的菜。
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