現在生活水平大大提高，餐桌上經常大魚大肉的，平時飲食不注意再疏於運動，導致胖子越來越多。肥胖不只是影響美觀的問題，最主要的是關乎於身體健康，有大量的研究證明肥胖與高血壓、糖尿病以及痛風、睡眠呼吸暫停綜合徵等疾病的發生緊密相關，而且發病率近年來顯著升高。所以很多人也開始重視這個問題，從飲食和運動方面著手控制，讓自己的身體保持一個良好的狀態。

冬季是一個非常容易長肉的時期，就連我老公也吵著要減肥了，因為他比夏天時足足胖了十幾斤，所以最近我家的飲食都是以粗糧和清淡菜系為主。很多人在減肥期不敢吃主食，其實這是錯誤的，今天就來推薦一款粗糧蒸餃，採用全麥粉製作，餡料是牛肉和胡蘿蔔，低脂低卡飽腹感十足，吃兩個一上午都不覺得餓，當作減脂期早餐正合適！

【全麥牛肉胡蘿蔔蒸餃】

所需食材：全麥麵粉150克 開水80克 常溫水20克 牛肉150克 鹽少許 胡椒粉少許 生抽1勺 蠔油1勺 胡蘿蔔80克 蔥15克 芝麻油1勺

製作步驟：

1.將全麥麵粉倒進容器中，先加入80克開水用筷子攪拌成棉絮狀。

2.再加入約20克常溫水繼續攪拌均勻，上手揉成麵糰，覆蓋保鮮膜靜置二十分鐘。

3.牛肉洗淨剁成肉餡，加入切碎的蔥、蠔油、生抽、胡椒粉、少許鹽和芝麻油攪拌均勻，再加入切碎的胡蘿蔔拌勻，餡料就調好了。

4.操作檯上撒乾麵粉防粘，取出麵糰充分揉勻。

5.再搓成長條狀切割成大小均等的面劑子，用掌根按扁。

6.用擀麵杖擀成中間稍厚、邊緣略薄的餅皮。

7.取餅皮在中間放適量餡料，按照自己的習慣手法包成餃子的形狀。

8.餃子全部包好後依次排放蒸籠內，冷水上鍋開大火，水開後計時蒸十五分鐘即可。

9.健康營養、低卡飽腹的全麥牛肉胡蘿蔔蒸餃就做好了，絕對是減脂期的早餐首選哦！

小貼士：

和麵時先用開水燙麵，揉勻後再靜置一段時間醒面，這樣餃子皮的口感筋道不發硬。因為是減脂期的主食，餡料中的調味品儘量減少，口味不要太重。蒸餃比水餃的個頭大，也可以包成小一些的餃子煮著吃。

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