食療即食物療法，是利用適宜的食物防病治病，或促進病體康復，它既不同於藥物療法，也與普通的膳食有很大的差別。食療最顯著的特點之一，就是“有病治病，無病強身”，對人體基本上無毒副作用。食療主要針對亞健康人群，其次才是患者，是藥物或其他治療措施的輔助手段。
食物的性味分類
我國自古就有“藥食同源”、“醫食同源”的說法。食物同藥物一樣，有四性五味，但不如藥物強烈。“四性”,即寒、熱、溫、涼四種食性，“五味”即酸、苦、甘、辛、鹹（淡）五種味道。涼性和寒性，溫性和熱性，在作用上類似，只是作用程度方面稍有差別。一般認為，寒涼性食物大都具有清熱、瀉火、解毒作用，味道苦或甘，如綠豆、魚腥草，常用於熱性病證。涼性食物多味甘，有清熱養陰作用，如梨、冬瓜等，可改善於口渴、咽乾等熱病傷氣陰症狀。熱性食物多味甘、辛，有驅寒溫中作用，如桂皮、花椒、韭菜等。溫性食物也有溫中、散寒作用，較熱性食品溫和，如雞、鴿、紅糖等，常用於寒性病證。此外，有些食物其食性平和，稱為平性，平性食物有健脾、開胃、補益身體的作用，如扁豆、豬肉、山藥。食療的飲食護理必須根據各人的體質、疾病的性質選擇適合的食物，促進身體的康復。
兒童慢性咳嗽可以吃梨止咳嗎？
梨是日常生活種常見的一種水果，在秋季大量上市。在中醫理論中，秋季屬肺，肺在色為白，白色的梨子特別適合在秋燥時節品嚐。梨性涼多汁，味甘，具有生津、清熱、潤燥化痰的功效，即可食用又可入藥，當咽喉幹癢、痰粘難咯等肺燥咳嗽、陰虛肺熱咳嗽時可飲梨汁潤肺止咳。
但生梨性寒，不適合脾胃虛寒的人食用，也並非適用於所有的咳嗽。如風寒感冒導致的咳嗽不適合吃生梨；咳嗽痰多，食滯納呆，舌苔厚膩等痰溼咳嗽、氣虛咳嗽時也不適合服用。將梨燉煮成湯、或者隔水蒸熟後食用，它的寒性會有所下降。蒸熟的梨同樣有清熱止咳、潤肺化痰的功效，但依然要注意，體質虛寒的人不宜多食梨。
兒童中醫食療的注意事項
中醫認為小兒臟腑功能尚未發育完全，有“成而未全，全而未壯”的生理特點，食療需根據小兒體質特點、脾胃收消化功能狀態，因人因時因地制宜。臨床上常見到不少家長不分小兒體質強弱，盲目進補或長期偏食某一類食物，造成體質改變而患病。如平時怕熱喜涼，多動煩躁、口臭便秘的孩子多屬於熱性體質，此類小兒易患咽喉紅腫發熱，日常食療原則是：清熱為主，宜多食甘淡寒涼的食物，如冬瓜、白蘿蔔、綠豆、蓮藕、鴨肉、梨、西瓜等，忌食辛熱之品，如雞、鴿、羊肉、桃子、橘子等。如平時怕冷懶動、胃納欠佳，食生冷物易腹瀉，大便溏薄的孩子多屬於虛寒性體質，常易反覆受涼感冒、腹瀉，此類小兒食療原則是：溫養脾胃，宜多食辛甘溫之品，如羊肉、鴿肉、牛肉、雞肉、核桃、龍眼、紅棗等。忌食寒涼之品，如冷飲、西瓜、梨、獼猴桃、火龍果等。總而言之，根據體質作飲食調養保健是很必要的，做到“辨證施食”，才能更科學、更合理。
兒童慢性咳嗽的膳食建議
慢性咳嗽屬於內傷咳嗽，在兒童中多有飲食不節的因素存在。兒童自控能力差，常食生冷甜膩的食物，容易造成食物停滯，最終導致脾運不暢，水谷不化而生溼痰，侵襲肺臟，形成咳嗽。因此膳食調整極為重要，特別在咳嗽初愈時，避免食用肥甘厚味，為虛弱的脾胃爭取更多恢復時間，在飲食上應逐步向普食過渡，且食量的增加亦應循序漸進。
慢性咳嗽的兒童日常飲食應杜絕生冷、寒涼、甜膩，避免傷食、積食。選取具有甘、溫特性的食材如山藥、大棗、蛋肉類等，增強臟腑功能，為機體的生長和發育提供源源不斷的營養成分。同時宜增加具有促進食物消化的山楂、白蘿蔔、綠葉菜等食物，一方面解除油膩，另一方面避免進補積食。其次，飲食需做到定量和定時，養成良好的進餐習慣，水果適量吃、少吃或不吃零食飲料，來維護胃腸功能。家長應注意觀察孩子的健康情況，遵循飲食“適量”原則，切不可進補過盛，而傷及脾胃，誘發疾病。
作者|上海市兒童醫院 中醫科 李頡/主治醫師 李華/主任醫師
編輯|龔紫蘭
審校|田園
【來源：上海市兒童醫院】
