我們都知道高脂肪飲食對身體不好，很容易長胖，但是你知道麼，高脂肪飲食不僅會讓人變胖，而且還會影響你的大腦和身體健康。
尤其是對於正在生長週期發育的孩子來說，高糖、高脂肪飲食更會造成小兒肥胖，影響孩子的正常發育。
高脂肪飲食會傷腦？
近期東南大學一項研究表明，長期高脂肪飲食會導致焦慮和抑鬱行為以及記憶障礙，長期高脂飲食對行為和海馬神經可塑性的負面影響與小膠質細胞表型的改變有關，這種改變伴隨著小膠質細胞脂質積累的顯著增加。
①成年小鼠被隨機分配到對照飲食（脂肪供能10%）或高脂飲食（脂肪供能60%），為期6或9個月；
②與對照組相比，高脂飲食小鼠表現出更差的記憶力和更大的抑鬱和焦慮行為；
③高脂飲食小鼠海馬神經元形態異常，海馬腹側尤為明顯；
④高脂飲食小鼠海馬小膠質細胞普遍呈現啟用表型，總中性脂含量和脂質負荷增加，突觸後緻密蛋白-95（PSD95）的積累增加，齒狀回區小膠質細胞減少；
⑤提示高脂飲食對行為和海馬神經重塑的影響與小膠質細胞表型改變有關。
很多人會有這樣的情況：本身也不是特別餓，也知道吃這種東西不好，但是就是想吃，好像它放在那不吃就是一種罪過，其實這種心態就是典型的對食物成癮的情況。
例如，高糖分零食可啟用大腦伏隔核，伏隔核也被稱為依伏神經核，在大腦的獎賞、快樂、成癮以及安慰效果等活動中起著重要作用。
攝入海洛因、可卡因等成癮物質後，腦部就會出現類似的啟用模式。所以高糖高脂肪飲食讓人快樂，不是沒有原因的。
高脂肪飲食會讓人脫髮？
本東京醫科齒科大學（TMDU）研究人員的一項新研究發現，高脂肪飲食也會加速脫髮。
東京醫科齒科大學幹細胞生物學系開展的研究中，高脂飲食餵養的小鼠更容易受到體內炎症反應的影響，而炎症反應會阻礙毛囊再生，導致掉毛。
令人驚訝的是，短短四天的高脂肪飲食就可讓毛囊發生退化，而老年鼠的問題似乎更嚴重。
所以為了保護自己的秀髮，還是還是要少吃高脂肪食物啦。
高脂肪飲食會破壞代謝導致身體問題
肥胖：肥胖已經成為當代社會的一個重要問題，肥胖不僅是由於個體缺乏減肥的意志和努力所導致，它與過度進食、藥物濫用等行為在多巴胺訊號傳導和大腦獎賞系統的高度啟用有一定相似性。
暴飲暴食：食物成癮與某些飲食障礙密切相關。食物成癮者中約有一半的人都會有情緒問題，比如焦慮等，所以及時發現和干預是很重要的，偶爾一次透過吃東西來放鬆身體和心情沒有問題，但是如果頻率過高，就要考慮是否需要去看醫生的問題了。
已經有暴飲暴食症狀怎麼辦？
運動：運動是防止“食物上癮”的好辦法。研究發現，慢跑、游泳等強度適中，持續時間超過30分鐘的運動過後，大概1個小時內，機體消化和吸收能力會受到抑制，讓人不想馬上進餐。
不要節食減肥：節食是一種和生理本能對抗的減肥方式，不僅成功率低，而且反彈嚴重，長期為之對身體有害。長時間節食會讓人對於食物的更加渴望，可能本身沒有高糖、高脂肪飲食情況，但是因為節食也變得對炸雞，漢堡等充滿慾望。
增加優質脂肪攝入：嚴格控制不健康脂肪的攝入，如油炸食品等反式脂肪高的食物和肥肉等飽和脂肪高的食物。
食物多樣化：數量上儘量做到每天的食材種類達到25種，每週達到150種；品種上要儘量涵蓋主食類、蔬菜類、水果類、大豆或豆製品、蛋奶類、瘦肉、魚蝦或者其他水產品、堅果等食材，保證各種微量營養素攝入充足。
我們每個人的身體裡的器官等，都有他們自己的工作，透過他們自己的調節，可以達到一個平衡，如果由於飲食和生活方式等外部因素干擾，會打亂體內本身平衡的代謝模式，所以任何情況下，在飲食方面，都要知道：高糖、高脂肪飲食對於身體代謝沒有好處，對於健康更沒有好處。
對於孩子來說更要注意飲食習慣，別從小養成愛吃快餐、甜點、油炸食品等高脂食品的習慣，不然大了就更難改了。
快轉發給家裡其他人，別趁你不注意又帶孩子去胡吃海喝啦！
參考文獻：
[1] 《東南大學：長期高脂飲食傷腦！》熱心腸日報
[2] 《【科普營養】高脂飲食在破壞你的代謝》 臨床營養網
[3] 《研究：高脂肪飲食會加速脫髮！不想頭禿請少吃》 中國日報雙語新聞
[4] 《【曾瑤池】高糖高脂食物成癮怎麼破？》 臨床營養網
個人介紹：營養師Vivi（朱雨薇），中國首批註冊營養師，海歸營養學碩士，國家一級公共營養師，嬰幼兒輔食專業委員會副主任委員，中國科普作家協會母嬰學組成員，全網粉絲一百萬+，專注傳播國際主流的母嬰育兒、營養食育等科普知識。歡迎在頭條和各個平臺關注我呀～
