冬季天冷早餐不知道啥？推薦6道營養美食，簡單美味，一週不重樣

進入冬季，氣溫下降，每天出門上班即使穿著厚厚的羽絨服還是會被凍得瑟瑟發抖，所以很多人變得越來越懶惰了，每天清晨都想在被窩多躺一會，以至於根本就來不及動手做早飯，有的人就直接不吃了，因此而導致肚子空空的，一整天都昏昏沉沉的，無精打采。

“早吃好，午吃飽，晚吃少”一日三餐中最重要的就莫過於早餐了，如果早餐吃不好的話，那麼一整天都會無精打采，影響工作學習的效率，因此早餐必須要重視，不僅要吃好還有有營養，下面分享6道營養早餐的做法，簡單美味，學會照著做，一週七天不重樣，吃早餐再也不發愁！

一、【中式厚蛋燒】

這是一道日料理“厚蛋燒”，為了更符合咱們中國人的口味，我將其中的步驟略微簡化改動了一些，起名為“中式厚蛋燒”。其實說白了就是雞蛋餅，做法極其簡單，但味道屬實不錯，蛋香濃厚，美味可口。

食材：母雞蛋3個，純牛奶1勺，火腿腸1根，大蔥半根

做法：1、碗中打入3顆雞蛋，把火腿腸和大蔥切成小丁放入碗中，再加入一勺純牛奶，並用勺子打散攪勻。

2、日式煎鍋內刷上薄薄一層食用油，如果沒用的話使用平底鍋也可以，小火燒熱後把1/3的蛋液倒入鍋中，輕輕晃動鍋鏟攤平，待蛋液凝固後，用鏟子輕輕從一端捲起來移到鍋邊，然後刷油再倒入一些蛋液，重複同樣的方法，直至將蛋液用完。

3、全部煎熟後取出，改刀切塊，刷上自己喜歡吃的醬料，番茄醬、沙拉醬皆可。

二、【蔬菜捲餅】

這也是一道速成的快手早餐，非常適合上班族，或者寶媽為孩子製作，方法簡單，5分鐘做好，下面分享詳細做法。

食材：黃油捲餅皮1張，雞蛋2個，土豆1個，胡蘿蔔半根，小蔥2棵，大蒜1瓣，海天豆瓣醬一點點

做法：1、土豆、胡蘿蔔洗淨去皮擦成細絲，小蔥洗淨切末，大蒜1瓣切末。

2、鍋內放入少許食用油，油熱後下入蒜末小火爆香，炒出香味後下入土豆絲、胡蘿蔔絲，翻炒至斷生，再放入生抽、米醋、食鹽，翻炒均勻盛出備用。

3、雞蛋2個磕入碗中打散，加入切好的小蔥末，煎鍋刷上薄薄一層食用油，倒入蛋液用鏟子攤平，煎成薄薄的雞蛋餅，煎熟取出放在案板上切成一指寬的條備用。

4、淨鍋無需刷鍋，放上一張捲餅皮加熱，熱1～2分鐘即可，時間長了捲餅容易發硬。

5、把熱好的捲餅平鋪在案板上，刷上薄薄一層黃豆醬，(一定要控制好量，不然容易鹹)接著一次放入炒好的土豆絲、胡蘿蔔絲、蛋餅條、最後慢慢捲起來，這樣一道美味的早餐蔬菜捲餅就做好了。

三、【素菜小籠包】

這款“素菜小籠包”不同於咱們平常吃的小籠包，它是用餃子皮來製作的，無需發麵和麵，做起來更加簡單快捷，上鍋蒸的時間也更短，非常適合作早餐食用。

食材：西葫蘆1根，胡蘿蔔1根，雞蛋6個，泡發木耳一把，現成餃子皮一打(約30張)，十三香適量，生抽適量，食鹽適量，香油少許

做法：1、西葫蘆和胡蘿蔔用擦絲器擦成細絲；木耳提前泡發切成絲；然後沸水下鍋焯水，焯熟撈出過涼攥幹水分備用。

2、雞蛋磕入碗中，加入少許食鹽打散，然後鍋內放入少許底油，油熱下入雞蛋炒熟，盛出倒入攥幹水分的三絲中，接著再加入十三香，生抽，食鹽，香油拌勻備用。

3、超市中買的現成餃子皮，取出一張攤放在掌心中，填入調好的餡料，然後按照傳統包包子的手法，右手拇指和食指配合捏褶子，將其餘的餃子皮按照同樣的方法包入餡料。

4、蒸鍋內加水，將包子放入蒸屜內，冷水上鍋，蓋上鍋蓋，大火蒸上汽，改中小火蒸5～8分鐘即可關火，出鍋食用。

四、【炸油餅】

這是一款和油條同樣好吃的早餐美食，不過它的做法要比油條簡單多了，蓬鬆酥軟，再配上一碗豆漿或者豆腐腦，味道別提多棒了。

做法：1、普通麵粉400克，溫水150克，食用油30克，酵母5克，雞蛋2個，食鹽半勺

做法：1、將酵母粉放入盆中用溫水拌勻，接著再放入400克麵粉，同時將2顆雞蛋也打入盆中。

2、用筷子將麵粉和成面絮狀，再加入30克食用油，下手揉成光滑的麵糰，然後蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵。

3、將麵糰醒發至2倍大就醒好了，從盆中取出放在案板上揉搓排氣，先搓成長條，再切成若干個大小均勻的劑子，將劑子用擀麵杖擀成0.5cm厚的圓薄片，用刀從中間劃兩刀，然後自然醒發10分鐘。

4、鍋內倒入寬油，油溫燒至五成熱下入餅坯，用中小火浸炸，期間用筷子不時翻面，避免炸糊變黑，待兩面炸至金黃撈出控油即可上桌食用。

五、【湖南米粉】

湖南米粉味道鮮美，主食方面，不單單是湖南，就算在全國很多地方都是人們最喜愛的早餐之一，下面分享詳細做法。

食材：幹米粉一把，五花肉一小塊，青尖椒2個，雞蛋2個，大蔥1根，大蒜2瓣，生抽適量，食鹽少許

做法：1、鍋內燒水，水開後關火放入幹米粉泡軟，然後撈出用冷水投涼備用。

2、把五花肉切成末，青尖椒洗淨切末，大蒜去皮切末備用。

3、鍋內放入底油，油熱後磕入兩個雞蛋，煎成荷包蛋，煎至兩面金黃撈出備用，無需淨鍋直接下入肉末炒出油脂，再下入蒜末、辣椒末炒出香味，烹入少許生抽，食鹽調味，然後盛出備用。

4、無需刷鍋直接放入2碗清水，水開後下入泡好的米粉，再次煮開後放入少許食鹽、生抽調味，連湯帶粉盛入碗中。

5、將炒好的辣椒醬和煎蛋放在米粉上即可食用。

六、【鮮湯小餛飩】

早餐來上一碗熱氣騰騰的餛飩相信沒有人不喜歡吃，每次可以提前多包上一些放冰箱冷凍儲存，早上隨吃隨煮，美味又方便，下面分享詳細做法。

食材：餛飩皮適量，三肥七瘦豬肉餡400克，生薑一塊，大蔥一根，食鹽少許，生抽一勺，蠔油一勺，雞蛋1個，花椒粉半勺，紫菜少許，香油少許，香菜1棵

做法：1、將蔥姜洗淨去皮切成細末放入豬肉餡中，再加入生抽，老抽，蠔油，食鹽，香油，同時打入一顆雞蛋拌勻醃製入味。

2、將買來的現成餛飩皮放在手掌上，再取適量餡料放在皮上，用手掌使勁一握就包好了。

3、鍋內燒水，水開後下入餛飩，大火煮至餛飩浮起，再繼續煮1分鐘左右就熟了。

4、取一隻空碗，碗中放入一些紫菜，一把香菜末，少許食鹽和香油，接著把煮好的餛飩盛入碗中即可開吃。

以上就是6道營養早餐的分享，希望能對大家有所幫助。喜歡本文的朋友，請多多點贊收藏，您的支援就是小編每天更新美食的動力，點個關注唄，下期見！