很多人覺得做紅燒肉很麻煩做不好，其實只要幾步就能搞定，非常簡單快手！而且味道很贊，軟爛鮮香，肥而不膩！
By 邱邱的廚房日記
用料
- 精品五花肉 700克
- 蔥 一段
- 姜 適量
- 鹽 適量
- 老抽 一勺
- 生抽 2勺
- 蠔油 一勺
- 料酒 少許
- 冰糖 6顆
- 鵪鶉蛋 300
- 滷料包 一包
做法步驟
1、準備食材備用
2、五花肉洗乾淨切成方塊，冷水下鍋加入料酒去腥煮出血末撈出洗乾淨
3、鍋燒熱，不放油，加入五花肉小火煸炒至微焦，盛出備用
4、鍋裡留底油，下入冰糖小火炒至融化
5、炒至焦糖色
6、加入五花肉翻炒上色
7、加入蔥姜和滷料包
8、加入適量清水和鵪鶉蛋
9、加入一勺蠔油
10、加入2勺生抽
11、加入一勺老抽，大火煮開轉小火燉30分鐘
12、燉至湯汁收幹，加入適量鹽調味即可
13、裝入盤中，撒上蔥花即可
14、軟爛鮮香，肥而不膩的鵪鶉蛋紅燒肉就做好了
15、成品圖！
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