#生活好物分享#貴州酒當屬茅臺最為出名,但是你要認定貴州人只喝茅臺的話,那就大錯特錯了。
畢竟茅臺這個價位,常喝的人“段位”應該相當高吧!也就註定了一大部分人是不可能常喝的,況且茅臺的產量相當有限,這供應國內外也是供不應求的。
若是沒有去過貴州的人還會產生一個誤解,貴州人只喝“茅臺酒”。其實貴州人什麼酒都喝,並且貴州本地也不只有茅臺。
其實在貴州大大小小的酒廠有幾千家。酒的品類繁多,今天就來盤點5款,較為“失敗”的酒,雖然價格便宜但是酒質很贊,卻往往被認定成差酒,行家卻是點名要。
第一款:白標董酒(董香型)
很多老酒鬼都會把白標董酒作為董酒的入門首選,比其它的董香型酒來說,藥香稍顯收斂。但是藥香的個性也並沒有失去。
這款酒的藥香氣較為收斂,入口很柔順,溫潤。不像54°的度數,在前段酒體的表現還是很優秀的,不過在後段稍垮,在後段收的較快。
董酒還是很值得品嚐的,釀製工藝很獨特“兩大小,雙醅串蒸”“百草入曲”曲中新增的130餘味本草,使董酒具有了唯一性。
第二款:木臺厚道酒(醬香型)
此酒在茅臺鎮當地銷量很不錯,主持釀製人馮小寧,頗費了一番心思,在原料和釀製工藝上都是精益求精,以茅臺廠的標準為準繩。在洞藏方面也是廢了好大的功夫,在溫度和溼度中力求與茅臺洞藏環境相適宜。
她本人曾在茅臺廠30餘年,勾調的工藝相當精湛,被稱為茅臺八仙之一,也曾任職茅臺副廠長。
這款酒的酒質總算是不負重望,現在的酒粉皆是口口相傳。醬香的風味很純正,複合香味很協調。
酒體醇厚細膩,酒花豐盈,酒線綿長。入口香醇舒適,下喉絲滑,酒體陳感明顯,抱團不散。下胃熱感升騰傳至全身,相當舒適。
第三款:湄窖特曲黑金(濃香型)
湄窖酒主打大麴濃香白酒,度數多為55和38度兩種。之前的名是湄江窖酒。
湄窖酒在六七十年代堪稱高光時刻,曾不止一次的被評為遵義地區名酒,且多次獲獎。
這款酒目前的名氣比之原來差的稍有些遠了,但是在當地喝的人還不少。
這款特曲黑金的酒體清澈透明,芬芳四溢,口感較為醇甜,飲後清爽感很好。
雖然價格便宜但是酒質還是很不錯的。整體帶有一些江淮濃香的風味,鮮甜香的感覺較為突出。
第四款:青酒(濃香型)
青酒的前身是清溪大麴,很多人已經不知道這一點了。青酒的“朋友”是越來越少了,以目前的程度來看,想回到曾經的巔峰幾乎是不可能了。
青酒的酒質還是很不錯的,口感很綿柔,香氣較為優雅純正,很典雅,花香氣較為明確。酒體頗為香醇,回甘較快,不過收口微快。
第五款:平壩窖酒金壺2號(兼香型)
在90年代中期和後期,貴州的酒業頗為萎靡了一段,也影響到了平壩酒廠,從此一路跌。
平壩窖酒是貴州的八大名酒之一,地理位置夾在在貴陽市和安順市之間。
釀製工藝與早期的酒鬼酒頗為相似,採用大麴發酵、小曲糖化,用藥入曲。主打的市場在中低端,價格上比較有優勢。
當地喝這個酒的還是不少的。這款金壺2號濃醬兼香的特徵還是較為典型,整體的感覺都很不錯。酒體很通透,酒線也很綿長,濃香比重稍重,醬香的感覺稍薄,醬焦香在尾端能品出一絲。整體還是比較協調的。
貴州還有哪些好酒歡迎補充,也歡迎各路酒友分享自己喜歡的酒。