早餐是一日三餐中最為重要的一餐,營養豐富的早餐能滿足一上午的工作對身體的消耗,維持各個器官正常運作,提高工作或學習效率。特別是腎病患者更應該重視早餐,早餐中營養不均衡或缺乏營養物質會影響病情恢復,甚至加重對腎臟帶來的損害。不管早晨有多餓,有多饞,腎病患者都不能吃以下幾類早餐。
哪幾類早餐並不適合腎病患者?
1、剩飯菜
大部分人群早晨時間較緊張,根本沒有足夠的時間做早餐,常常吃昨天的剩飯菜,然而這樣會增加患病風險。因為食物在冰箱中存放時間較長,增加食物中亞硝酸鹽含量,容易滋生細菌。本身腎病患者抵抗力較弱,若仍然吃剩飯菜可增加腸道感染風險,嚴重時可造成腎病復發,又或是導致血肌酐水平快速升高。
2、油炸類食物
很多腎病患者早餐喜歡吃油條、油餅或漢堡包等,但長時間吃會讓病情進一步惡化。因為油炸類食物中含有太多色素、反式脂肪酸以及膨鬆劑等,攝入太多反式脂肪酸可紊亂血脂和血糖水平,損害心血管健康;色素和蓬鬆劑中含有太多鋁,可增加腎臟所承受的負擔,甚至引起鋁中毒。還有,油炸食物所用的油經過多次高溫加熱,可產生致癌物質,經常吃可提高患癌風險。
3、零食類早餐
不少人會把零食當做早餐吃,但零食營養不全面又缺乏水分,再加上含有太多新增劑、反式脂肪酸以及鈉鹽,可加重腎臟損害。經過一晚上的睡眠,腎臟和身體處於生理缺水狀態,早晨沒有補充水分,反而吃太乾的零食可影響腎臟血液供應,減少腎血流量,減弱腎臟排毒功能。另外,吃高鹽的零食類可誘發或加重高血壓和水腫,影響腎病康復。
4、高蛋白質早餐
不少腎病患者早餐採取高蛋白質,但長期下去可加重腎臟負擔,使得尿蛋白和血肌酐水平升高,甚至加快向尿毒症發展程序。慢性腎病3~5期時應限制蛋白質攝入,採取優質低蛋白質飲食,如瘦肉、奶類或蛋類等,以免蛋白質產生太多代謝廢物而增加腎臟負擔。
5、飲料類早餐
不少腎病患者因為時間匆忙而直接喝飲料,如牛奶、豆漿或果汁等。雖然有一定的營養價值,不過營養成分單一,缺少膳食纖維、維生素以及碳水化合物,長久下去易導致營養不良。另外,腎病患者早餐和奶茶、碳酸飲料或果汁等可增加腎臟負擔,因為其中含有防腐劑和色素等。
溫馨提示
一份合格的早餐中應包括五穀物、動物性食物、牛奶或奶製品以及新鮮蔬果,能為身體提供優質蛋白質,碳水化合物和多種維生素以及微量元素等。值得提醒的是,腎病患者應採取低蛋白質飲食,這樣能降低腎小球內高濾過和高灌注,幫助減少蛋白尿,延緩病情發展。不過,應保證有足夠的熱量攝入,這樣能最大限度利用飲食中的蛋白質。
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