糖是人體能量的主要來源，每個糖分子都像一個小小的電源。12月13日，記者採訪陝西省中醫醫院肝病血液專家瞭解如何挑選好糖與壞糖。
專家介紹，壞糖包括額外新增的糖，比如常用蔗糖、果葡糖漿、玉米糖漿等，這種糖主要是為了提升甜味、改善口感，新增量非常大。碳酸飲料含糖量均在10%以上，一瓶500毫升的飲料裡含有五十多克糖，相當於5根球形棒棒糖。而《中國居民膳食指南2016》建議：每天新增糖攝入量不超過50克，最好控制在25克以內。除了甜飲料外，各種糕點、奶茶、巧克力、酸奶、果脯蜜餞及一些調味料裡也會添糖分，要注意檢視商品的配料表和食物成分表。日常烹飪時，要儘量避免在菜餚中加糖、蜂蜜、紅糖等，這也屬於新增糖。
白米飯、白麵條、白米粥、白麵包等，澱粉的血糖指數與蔗糖相當，也就是消化吸收極為迅速，能夠快速入血、抬高血糖，但營養價值卻極低，僅有一點點植物蛋白（非優質蛋白），缺乏多種礦物質及維生素B族。因此，主食應新增粗雜糧，減少純澱粉零食攝入。
真正的好糖包括水果、水果乾（無糖）、紅薯、馬鈴薯、全穀物、雜豆等，專家表示，日常生活要堅持良好的飲食結構、限制新增糖類、控制主食攝入量並增加粗雜糧攝入，增加好糖比例才健康。
西安報業全媒體記者 馬相
【來源：西安報業】
