人們經常說“民以食為天”，飲食在人們心目中的地位至關重要。不同國家有不同的飲食文化，那麼中國的飲食文化，可謂是源遠流長，一起來看看這幾道名菜，你有吃過沒。
在五花肉做成的豬肉料理裡，紅燒肉要排在榜單首位，得壓軸出場，因為它不分南北地域，是全國人民都愛吃的一道菜。 紅燒肉前面能被冠以各種名目，但絕不會是“正宗”，沒有哪個地方、哪家餐館好意思這樣說。
武昌魚又名團頭，以甘醇鮮美的味道和燦爛的文化名揚四海。很多人對武昌魚的印象，大概都是源於那句著名的詩句：“才飲長沙水，又食武昌魚”！因而武昌魚更加出名，更加為人愛吃，更加為人津津樂道。
辣椒炒肉是湘菜的代表性之一，也是湘菜裡的一道非常經典的家常菜，如果你去過湖南，要是說你在本地沒有吃過辣椒炒肉，那這一趟湖南你是白去了，現在湘菜館裡面的辣椒炒肉也深受著大家喜愛。
叫花雞，中國武俠小說裡的常客， 黃蓉正是靠它征服了洪七公。 這隻雞不只有金庸喜歡， 也深得梁羽生、古龍等名家的鐘愛， 屢屢在他們的作品中串場。叫花雞的傳統做法中，雞不用去毛，直接在雞身上裹泥，埋在火坑裡烤，烤熟後雞毛就直接脫落了。改良後的版本，則是在去毛的整雞上，先包一層荷葉、再裹上黃泥，沒有火坑，就用烤箱代替，衛生又方便。
傳統的宮保雞丁做法是隻用雞丁和花生米，後來人們賦予了它更多的內容，使這道菜變得更有營養和賞心悅目，比如加點胡蘿蔔丁、黃瓜丁什麼的，我這裡加了胡蘿蔔還有青椒、紅椒，這樣改良後的宮保雞丁是不是更加誘惑了呢？
相傳同治元年，有位老闆娘長得十分漂亮，芙蓉如面柳如眉，獨獨臉上落下了些麻子，人們都稱她為麻婆。一天快打烊的時候，店裡來了一夥人，要求做點下飯、熱乎又便宜的菜，但店裡已經沒什麼菜了，只剩下幾盤豆腐、一點牛肉末，現在去買肯定來不及。於是，她急中生智，配上豆瓣、豆豉，炒出了一盆色鮮味美、又麻又辣的豆腐，這夥人個個都吃鼻子冒汗，整了好幾碗飯。後來，一傳十，十傳百，這豆腐就出了名，麻婆豆腐也就誕生了。
北京烤鴨，人們將烤鴨在爐中慢慢翻轉烘烤，烤出甜美多汁的脆皮。 地道的食客會多吃皮，少吃肉，用小薄餅捲上，再配以蔥段和海鮮醬或甜麵醬。 食後感：甜美而光澤鮮明的脆皮，讓人愛不釋口。
