#談一談胡辣湯#
大家好,我是懶惰的小廚娘
又到了跟大家分享美食的時刻了,你們都吃了嗎?
說起河南,首先想到的就是胡辣湯,當然這胡辣湯也是很多河南朋友的早餐,尤其是在冬天的時候,早上喝上一碗熱乎乎的胡辣湯,就感覺整個身體都暖和了起來,所以今天咱們就來說一說這個胡辣湯的做法。
首先我們將牛肉切成小塊,然後放點薑片,食鹽,雞精,生抽,老抽,蠔油,花椒,八角醃製30分鐘左右,在醃製牛肉的過程中,我們將木耳,金針菜,粉條,豆腐皮,麵筋該切的都切好,花生米加點鹽,八角,花椒先泡一下再煮熟備用。
起鍋燒油,油熱將牛肉放進去炒熟盛出,另起鍋,倒入牛骨湯,沒有牛骨湯的可以用清水,水開之後將牛肉放進去,煮一會,再放入香葉,桂皮繼續煮,然後將香料撈出來,再把我們剛才準備的配菜放進去,繼續煮半個小時。
接下來將麵粉裡面加點水,攪拌成麵糊狀,等煮得差不多了,將麵糊一邊倒一邊攪拌,然後再加入白胡椒粉,一大勺的雞精,繼續煮5分鐘左右就可以關火了。吃的時候,可以搭配著水煎包,包子等等。
真的很好吃,而且也比較簡單,就是耗點時間,你們學會了嗎?我是小廚,一個有個性的小廚娘。