夜來城外一尺雪，曉駕炭車輾冰轍。臨近“數九寒天”，天地間一片肅殺，嚴冬將至，即將到了最冷的時候了，日常飲食上也要有所變化，多攝入營養豐富，熱量高的食物，以便於應對嚴寒，健康順利的度過寒冬。
俗話說“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”，冬天“吃根”是有講究的，植物的根部普遍含有豐富的碳水化合物，很多都可以用來替代主食，能提供給人體更多的熱量。另外植物過冬，也會把所有的養分都聚集在根部，等待來年春暖花開後開枝散葉，可以說冬天的根部是植物一生的精華，維生素、礦物質等含量充沛，用來補充營養再好不過，推薦6種“吃根”的食材，天冷多吃早點受益。
一、花生-雞蛋脆皮花生
食材：花生半斤、雞蛋一個、玉米澱粉4勺，糖4勺，黑芝麻1勺、鹽半勺。
1、花生需要衝洗一下，炸的時候更容易控制火候，不會炸糊掉。
2、花生放入碗中，加入一個雞蛋，加入大約半勺的鹽，可以去除雞蛋的腥味，抓勻備用。
3、拌勻雞蛋液的花生中加入4勺左右的幹澱粉，使勁抓勻，會變得很黏。
4、油溫4成熱，將處理好的花生放入中小火慢炸至酥脆。
5、炒鍋加5勺水，倒入4勺白糖，小火煮開將糖融化掉。
6、炸好的花生倒入鍋中小火慢慢翻炒，加入1勺黑芝麻，直到水分炒幹，糖全部被吸收到花生上掛霜即可。
二、山藥-山藥奶球
食材：山藥兩根、果脯適量、白糖3勺、奶粉2勺。
1、山藥洗淨刮皮，沖洗掉山藥表面的粘液切片備用。
2、碗中加入切好的山藥、2勺清水，用保鮮膜把碗口封上，大火蒸10分鐘出鍋。
3、把蒸好的山藥搗成泥後，加入3勺白糖、2勺奶粉、適量的蔓越莓攪拌均勻。
4、碗中加入適量的椰蓉，把山藥泥團成球在椰蓉中滾一圈，使山藥球均勻粘上椰蓉，擺盤即可。
三、蘿蔔-雪碧醃蘿蔔
食材：蘿蔔1根、小米椒5個、檸檬1個、白醋適量、白糖適量、大蒜4瓣、鹽適量，雪碧1瓶。
1、大蒜用刀拍扁後切碎，小米椒清洗後切成圈，檸檬用鹽搓一搓，用水清洗掉鹽分後，對半切開，一部分切片，另一部備用。
2、蘿蔔用清水洗去表面的泥土後刮掉表皮，用刮皮刀繼續將蘿蔔削成長條狀的薄片，刮成薄片後，放入碗中撒上1勺鹽，醃製10分鐘左右，殺出蘿蔔中的部分水分。
3、提前備好適量的涼開水，殺出水分的蘿蔔中倒入適量的涼開水，將蘿蔔中的鹽分清洗掉後，撈出蘿蔔片。
4、將蒜末、小米椒圈、檸檬放入小碗中，加入1勺白醋，1勺糖和半勺鹽、倒入半瓶雪碧，剩餘的半個檸檬將檸檬汁擠入其中攪拌均勻，倒入少量的白開水充分攪拌均勻。
5、將處理好的蘿蔔片整齊地擺放在一個容器中，倒入調製好的料汁，料汁要沒過蘿蔔片，封上一層保鮮膜或者蓋上蓋子，醃製1個小時左右即可，造型可以隨心擺放。
四、紅薯-紅薯菜糰子
食材：紅薯3個、幹香菇1小把、紅蘿蔔半根、青菜2根、雞蛋2個、玉米澱粉2勺、玉米粉適量、鹽適量。
1、3個紅薯清洗乾淨後去皮，切成片，放入蒸鍋中隔水蒸15分鐘，胡蘿蔔擦成細絲，幹香菇提前泡發後切成片。
2、青菜焯水、胡蘿蔔絲、香菇片焯水後撈出來控水。
3、雞蛋加鹽打散，炒好晾涼後切成絲，焯過水的青菜切碎，放入碗中備用。
4、碗中打入一個雞蛋、2勺玉米麵和少量的鹽，攪拌均勻後，將餡料團成大小均勻的球狀。
5、蒸好的紅薯晾涼後，用勺子壓成泥，加入2勺玉米澱粉，充分攪拌，使玉米澱粉和紅薯泥充分融合。
6、將紅薯泥拍成大小合適的餅狀，將餡料包裹，團成球狀，裹上一層玉米麵，使玉米麵均勻地粘在表面。
7、蒸鍋中加入適量的水，將紅薯菜糰子放入蒸鍋中，蒸5分鐘即可出鍋。
五、土豆-乾鍋土豆
所用食材：土豆1個，五花肉1兩，大蒜半頭，小蔥1根，麻辣香鍋料（或者麻辣火鍋底料）適量，生抽1勺，鹽、糖、雞粉適量。
1、土豆去皮以後，切成薄片，不要用水沖洗，需要用到土豆上的澱粉，如果是比較脆嫩的土豆，還可以沾一下土豆澱粉備用，做出來的菜味道更加酥香可口。
2、鍋中適量的油，油溫六成熱後放入土豆片中火煎，煎到一面鼓泡後，繼續煎另外一面金黃後撈出備用。
3、煎好的土豆片放置一會控一下油，讓其略微回軟一下，炒的時候更容易入味，不容易碎。
4、鍋中重新放少量油，將五花肉絲放入小火慢炒至出油，肥肉基本炒焦出油。放入小蔥碎、大蒜、乾紅辣椒炒香。
5、加入適量的麻辣香鍋料，如果沒有的話，也可以用火鍋底料+生抽+紅油來替代，翻炒出香味。
6、倒入土豆片，加入適量的鹽、糖、雞精大火翻炒均勻，待土豆片入味後即可出鍋裝盤。
六、蓮藕-蓮藕紅棗暖身湯
食材：蓮藕1根，紅棗6顆，姜1小塊，紅糖2勺。
1、蓮藕洗淨後去皮，切成厚薄一致的片，切好的蓮藕可以先泡進清水中，以免與空氣接觸氧化變黑，紅棗沖洗表面的浮灰，姜洗淨去皮切片。
2、取出切好的蓮藕片，放在案板上，用刀順著蓮藕的紋路，刻出花朵的形狀，沒什麼用，純屬好看。
3、鍋中加入適量的清水，水開後加入2勺紅糖，少許薑片，攪拌均勻後，中小火煮2分鐘左右。
4、加入切好的蓮藕片和紅棗，蓋上蓋子，繼續燜煮5分鐘，煮至蓮藕成熟，關火盛出，點綴上幾顆枸杞，或是撒上少許桂花，一碗營養暖身的蓮藕紅棗湯就做好了。
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