“牛”字,是一個牛頭,上邊是牛的兩個大犄角,牛角向上,“牛”字是比較典型的象形字。 中醫認為,根據方位的不同,氣的變化也有所不同。牛羊多產於西北,西方主收斂,北方主收藏,所以牛羊肉的營養價值很豐富。 摘自曲黎敏的《黃帝內經養生智慧》