不知道大家有沒有喝過散酒，這種酒一般在以前的農村極為常見，小林仍記得小時候經常幫父親去小酒作坊打酒喝，看著打酒的師傅從那種落地的大罈子上揭開一層紅布的蓋子，酒香立馬就飄香了整屋。
這類酒一般非常便宜，都是自己拿瓶子去裝的，沒有華麗的包裝，也談不上知名度、人氣之類的，不會用來請客，非常實惠。看到這裡可能有酒友就會問了：散酒真的能喝嗎？不會是專門坑農村人吧？
小林可以很負責任地告訴大家，在過去那個年代的散酒，百分之百都是糧食酒，因為散酒成本極低，最大的成本就是人工成本和糧食成本，沒有長途運輸的成本，沒有稅收及玻璃瓶，酒標等，散裝散賣的成本極低，因此散酒百分之百會是糧食酒，賣酒的老闆犯不上在這方面來糊弄消費者。
但是，如今的散酒就難說了。小林曾經去過不同的地方購買散酒來品嚐，發現仍有糧食酒，但大部分都是酒精勾兌的，這個只要喝習慣了白酒，細細品嚐幾口就能喝出來。如果大家不懂得如何分辨，小林這裡也教大家幾招。
用手搓
最簡單的方法，就是將白酒倒一小杯捧在手心處，然後使勁地搓手一般來說，酒精勾兌的zd容易揮發，香味很淡，在很短時間內會消失回而純糧釀造的白酒，則會留香很長一段時間不過，這個方法鑑別醬香型散酒比較適用，濃香和清香型則因為答香味揮發快，所以需要鼻子特別好。
看酒色
好的散酒應該是清澈透明的，而且沒有沉澱。按照常規，搖晃後倒過來看，酒花呈均勻分佈，上翻的密度間隙很明顯，酒花會慢慢消失，酒液清亮透明，則是優質酒。如果酒液渾濁，有漂浮的雜物，酒花密集上翻，分佈不均且很快消失，這可能是假酒了。
品嚐法
這個比較直接的瞭解散酒的質量。如果入口比較衝，強烈的嗆喉、辛辣，入口不舒服，沒有什麼餘味，或者餘味比較苦澀。這種酒讓人喝了容易上頭，口乾，說明這種散酒質量上不太可以。
學會以上三個方法，基本就可以分辨出散酒是否為糧食酒以及它的好壞。不過也不得不感嘆，如今的散酒市場真的沒有以前好了，以前出門走幾步路就能買到實實在在的糧食酒，實惠又方便。現在，想買到好酒真的越來越難了，大家說是吧？
