東北的冬天雪花飄舞，呈現白雪皚皚的大自然奇妙冰雪世界的同時，也孕育了東北的特色美食，其中很多菜餚的製作方法就是燉，小雞燉蘑菇、酸菜燉粉條，豆角土豆燉五花肉、茄子燉土豆、亂燉……。

今天做兩個燉的家常菜，看著暖呼呼的，吃著熱乎乎的。在寒冷的冬天，吃點燉菜，給自己帶來幸福的溫暖。

油豆角燉五花肉

油豆角，我們東北這麼叫法，其它地方怎麼叫法就不知道了。不管怎麼叫法，好吃就行。

本來還想放土豆，結果土豆和茄子燉一起去了，今天就油豆角燉五花肉了。

五花肉切塊，大小自己看著辦。

鍋內放油，加入蔥蒜煸香，放五花肉炒至變色，加一丁點老抽，給五花肉上上色。加入油豆角繼續炒。油豆角一定要炒，不炒不香。

炒個三五分鐘，加點生抽，再加水，燉二十分鐘，加鹽，把湯靠差不多就出鍋。

特色：肉香和豆角完美結合，豆角軟糯，吃大米飯槓槓滴。

茄子燉土豆

這個菜是我小時候經常吃的菜。因為好吃還不貴，裡面沒有肉。這個菜應該算平民菜，就茄子和土豆，多大眾啊。

土豆切滾刀塊，茄子用手撕、用手掰都行，別切，切了就失去了自然的味道。

撕掰成這樣就可以。別提前撕掰，容易變色，炒土豆的時候現掰就趕趟。

鍋內放油，油大點，茄子吸油。

蔥蒜爆鍋，放入土豆炒，炒個二三分鐘，加入茄子再炒，然後加入這個菜的靈魂～黃豆醬。加多少看自己喜好。建議別太鹹了，對身體不好。

燉個十五到二十分鐘吧，出鍋撒點蔥花就行了。

特色：無法形容，就是好吃，綿綿的，軟軟的，入口醇香。

贈送蘿蔔絲蛤蜊湯

嘗試著做的。蘿蔔絲燉蝦是絕配，燉蛤蜊味道也可以。

今日晚餐，兩菜一湯，雜糧米飯。

（個人做法，照片都是邊做飯邊拍的，不喜勿噴，歡迎交流討論）