養生一直都是比較火爆的話題,尤其是在中老年群體中,更是聊天、談話的主題。懂得養生的人在飲食方面都比較推崇清淡飲食,並認為過於油膩、辛辣類的食物,對身體健康有一定危害。
這種說法固然有一定道理,但也不能抹殺辛辣食物對養生的貢獻。
哪些辛辣食物可以起到養生的作用?
一、大蔥
大蔥既是一種比較常見的蔬菜,又是燉魚、煮肉必不可少的調味料。尤其是對於北方人來講,如果吃飯的食物沒有大蔥蘸大醬,就算吃山珍海味也會索然無味。
雖然很多南方人都認為生吃大蔥不衛生,但事實上從中醫角度來講,大蔥也屬於藥食同補類的食物之一。
大蔥的味道雖然辛辣刺鼻,吃在嘴裡的時候還會特別嗆人,但正是因為這種獨一無二的氣味,才能起到提升食慾的作用。
從科學角度來講大蔥中含有很多營養物質,除了大家熟知的維生素、糖類、胡蘿蔔素之外,還含有揮發性硫化物、煙酸和微量元素。
大蔥中的硫化物不僅可以促進唾液和胃液分泌,而且還能有效提升食慾。
中醫認為吃生蔥不僅可以起到殺菌、解毒的作用,而且還具有健胃、驅寒、通乳等作用。尤其是對於治療便秘和排尿困難等疾病,還具有意想不到的效果。
二、大蒜
大蒜是北方地區比較流行的調味料,在煎炒烹炸的時候都可以放入大蒜爆鍋,不僅味道辛香誘人,而且還能起到提升食慾、促進消化的作用。
尤其是大蒜中特有的大蒜素,不僅具有殺菌、消腫、止痛、清毒的功效,而且經常吃大蒜還能提升身體抵抗力。
一般情況下大蒜除了入菜之外,也可以直接蘸醬生吃,只不過大蒜的辛辣味道比較濃郁,一般人很難對大蒜產生食慾。
不過對於常年生活在北方的人群來講,在吃肉、喝湯的時候都喜歡吃大蒜,一方面可以起到解膩、除腥的作用,另一方面還能讓胃口大開。
不過對於腸胃不好的人群來講,儘量不要大口吃大蒜,因為大蒜中的大蒜素對胃腸道具有一定刺激,嚴重的時候甚至還會出現胃痛、腹瀉等症狀。
三、生薑
生薑雖然看起來只是一個普通的調味料,但殊不知卻是中醫認為的治病良方,因為生薑紅糖熬湯可以有效緩解痛經的問題,感冒之後喝薑湯還能起到緩解感冒症狀的作用。
原因是生薑中含有大量的薑辣素,不僅可以有效增強血液迴圈速度,而且還能刺激腸胃蠕動,對於消化不良的人群來講,平時吃生薑能起到非常好的緩解作用。
另外,生薑中特有的姜油酚和姜油酮,還具有驅寒、發汗、除溼的效果,平時無論是吃生薑還用生薑熬湯喝,都可以有效提升身體免疫力,對於預防疾病也具有不錯的效果。
上面介紹了三種辛辣食物,雖然這三類食物吃起來的食物特別辣,但卻對身體有非常重要的養生作用。無論是大蒜、大蔥還是生薑,生吃還是煮熟都別有一番滋味,而且對於一些疾病還具有很好的療效。