涼拌黃瓜，不要先加鹽，都準備好了，上桌前加鹽，這樣水分不會流失，清脆可口！
粉條粉絲炒之前，要用溫水泡兩個小時，這樣炒的時候才能入味，吃的時候才會順滑，口感好！
炒土豆時切完一定要先洗，這樣洗掉澱粉，土豆就不會發黑粘鍋，吃起來也清脆
炒雞蛋時，雞蛋要使勁攪拌，攪到起泡為止；下鍋時油一定要熱，這樣煎時雞蛋才會膨脹，吃時才會鬆軟
燉鯽魚湯時，要大火煎兩面金黃，小火慢燉40分鐘，這樣鯽魚湯才會呈現牛奶白，味道鮮美營養價值高
炒蔬菜時，如果蔬菜蔫了水分少了，一定要放在水裡泡幾個小時，這樣菜吸收了水分，才會飽滿，吃的時候才會感到新鮮有嚼勁
紅燒魚的時候，魚切成塊要醃製一下，這樣下鍋煎時不會碎，而且去腥入味
絲瓜炒蛋時，先煎蛋，然後絲瓜和蛋一起燉10幾分鐘，這樣絲瓜的湯汁出來了，和蛋汁融合一起，甘甜青香
炒酸豆角時，先清洗乾淨，把蒜切成末油炸一下，加鹽倒入醬油翻炒，吃時會非常酸脆清香
肉餡裡面，要打三次水，分開打，每次把清水倒進肉餡裡面，用手攪勻後，再倒其餘的水，這樣能讓餡鮮嫩多汁
