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美國哈佛大學公共衛生學院營養系的研究人員發現，女性適量地多吃一些堅果類食物可以預防2型糖尿病的發生。
和水果相反，堅果的果肉沒有那麼多的水分，但卻含有大量的油脂，吃起來非常的美味，是我們日常生活中必不可少的食物。
女性多吃堅果可以預防糖尿病嗎？長期吃會有什麼好處呢？
在日常生活中，我們營養師經常說“脂肪不夠，堅果來湊”，這是因為堅果裡面含有豐富的脂肪，可以作為動物性脂肪食物的替代品，為人體補充必須脂肪酸。
那麼，吃堅果和預防糖尿病有什麼關係呢？
這要從堅果含有的營養物質說起，如果你不清楚這其中的原因，請接著往下看！
堅果大多是植物的種子，外皮堅硬，是植物一生精華的結晶。堅果營養豐富對人體生長髮育、增強體質、預防疾病有極好的功效：
不飽和脂肪酸:以我們常吃的核桃為例，核桃含有的多不飽和ω-3脂肪酸，有助於身體處理2型糖尿病早期階段的胰島素抵抗問題，可減少人體對葡萄糖的過多吸收。
鎂：促進胰島素的分泌
在糖代謝過程中，鎂對促進胰島素的分泌有重要作用，如果體內缺乏鎂元素，會降低胰島素對葡萄糖的吸收效果，造成身體對胰島素反應不佳，導致血糖上升。
硒：促進葡萄糖的運轉
是構成谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分，它能防止胰島β細胞氧化破壞，使其功能正常，促進糖分代謝、降低血糖和尿糖，改善糖尿病患者的症狀。
鋅：胰腺製造胰島素的必要元素
提高胰島素原的轉化率，鋅是胰腺製造胰島素的必要元素，可提高胰島素原的轉化率，升高血清中胰島素的水平，從而使肌肉和脂肪細胞對葡萄糖的利用也大大增強。如果人體缺乏鋅元素，則會使胰島素分泌失常，甚至無法制造，進而影響血糖，引發糖尿病。
錳：使脂酸代謝正常，穩定血糖
錳缺乏將導致胰島素合成和分泌的降低，影響糖代謝和葡萄糖耐受異常。
既然堅果的營養物質對於預防糖尿病這麼好，那麼是不是可以天天吃呢？
如果你是這麼想的，那麼這樣做的話反而更容易患糖尿病。
堅果的品種眾多，有花生、瓜子、榛子、核桃、杏仁等，這些食物中含的營養素可以改善胰島素分泌和胰島素對糖的分解，從而起到控制血糖的作用。
但是，吃堅果的同時，我們不能忽略這樣一個問題：堅果富含植物性脂肪，熱量較高，吃得過多可能會使女性體重增加，反而導致糖尿病的發生。為避免攝入總熱量的增加，建議將堅果作為精製穀物(如蛋糕)或紅肉（豬肉、牛肉、羊肉）的替代品，在食用堅果時一定要注意適量，一般每週吃100～120克（約2兩）比較合適。這也就是為什麼我們營養師常說“脂肪不夠，堅果來湊”，當你一天的脂肪攝入量達標了，這時候吃堅果就會增加脂肪的攝入量，對健康沒有好處。
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