北方的冬季萬物凋零，一片蕭條的景象，唯一讓人激動開心的就是下雪的時候，出門後到處白茫茫的，樹枝上面掛滿白雪美麗又壯觀。最近降雪之後天氣變得格外寒冷了，早晚凜冽的寒風吹得臉都有點疼了，做好保暖很重要，要是回家能吃完熱騰騰的湯麵那更是不錯的選擇。

麵條在我國已有上千年的歷史，看似普普通通的麵條卻被做成了數以千計的口味，不同的地域融入不同的飲食文化，每碗麵條不見好吃還各具特色，就像蘭州的牛肉麵、重慶小面、山西刀削麵等等。不過回到家之後，來碗符合自己口味的家常小面才是最好的選擇。平時在家吃的麵條都是自己純手工製作的拉條子，比買的機器壓製的麵條會更加爽滑勁道，搭配一些自己喜歡的蔬菜，製成湯麵冬天吃著特別舒服。

小油菜口感爽脆，營養價值比較高，它裡面的鈣含量是綠葉蔬菜中最高的，而且是非常不錯的低脂蔬菜，冬季肉吃多了，可以選擇多吃些新鮮的小油菜。海帶是一種非常常見的可食用藻類植物，也是生活中特別受歡迎的蔬菜，燉湯、涮火鍋或者製作成可口的涼拌菜等都是不錯的選擇。此外，海帶的營養價值也特別高，在冬季這個滋補的好時節它可是不可錯過的美味。素有“植物肉”之稱的豆腐，不僅營養豐富，而且用它製成的美食可謂是花樣繁多，非常下飯，平時做湯麵的時候喜歡放點，爽滑鮮嫩很是美味。今天就用這些食材製作一碗熱騰騰的“湯麵”，美味爽滑，管飽還暖身，順利度過寒冬！

【蔬菜湯麵】

食材：麵粉、小油菜、海帶絲、豆腐、木耳、西紅柿、鹽、老抽、蠔油、火鍋底料、雞粉

製作步驟：

1、取適量麵粉，加入少許的鹽，一邊淋入溫水一邊和麵，揉至光滑後分成小劑子，擀成圓形的麵餅，抹上一層油後裝入盤中蓋上保鮮膜醒發一下

2、小油菜摘洗乾淨，西紅柿洗淨後切成小塊，豆腐切塊，海帶絲沖洗一下後切成小段，木耳泡發後洗淨切成小塊

3、起鍋燒油，油熱之後先放入西紅柿，儘量將其炒化，再放入適量的火鍋底料炒一下，加入適量的清水燒開

4、水開之後，取出之前和好的面，切成小條後捏住兩端拉成長條下入鍋中

5、面全部下好之後，放入剩餘的全部食材，煮的期間往裡加入適量的鹽、老抽、蠔油和雞粉，煮熟出鍋就可以了

小提示：

1、和麵的時候最好不要往裡新增食用鹼，這樣和好的面吃不完放到第二天也是潔白的，上面不會出現小黑點，懶得和麵直接買現成的會更加方便快捷

2、裡面的食材都是根據自己的喜好新增的，想吃什麼就往裡放什麼

3、現在菜價太貴了，買回來的小油菜要用潮溼的報紙包裹住放入冰箱冷藏，這樣儲存的時間長而且看著也比較鮮嫩，不然很容易黃葉造成浪費