冬至節氣，氣候將進入冬天最寒冷的階段，即人們常說的“數九寒天”。老話說“冬至補一補，一年精氣足”，這個時候人體最易吸收外來的營養，從而發揮其滋補功效，所以說冬至是一年中“進補”的最佳時機，小編建議飲食要注意“食4菜，吃3果，喝2水”，順時而食，助你平穩過冬，一起看看吧。
食“4菜”
1、蓮藕
蓮藕是一種冬季常見的食材，經歷了春夏秋三季的沉澱，最為肥美，口感微甜且脆，絕對是當令滋補佳品。鮮藕中的維生素C及多酚類物質，而且在這個寒冷乾燥的環境裡，多吃蓮藕可以潤燥止渴、清心安神。一道木耳藕絲炒肉，口感豐富，脆脆的蓮藕搭配爽口的木耳和豬肉的鮮味，簡單又好吃。
木耳藕絲炒肉
【材料】：蓮藕、豬肉、幹木耳、蠔油、鹽、白醋、澱粉、姜蔥辣椒
【做法】：
1、木耳泡發後切成細絲，蓮藕洗淨削皮從側面切成片，然後切絲。切好的藕絲要泡在清水中，防止氧化變黑；
2、瘦肉切成細絲，放入蠔油、鹽和澱粉抓勻醃製20分鐘；
3、起鍋燒油，放入醃製好的肉絲，炒至肉絲熟透變色即可盛出備用；
4、鍋內重新倒入少許油，放入蔥姜和辣椒炒香，然後倒入木耳和藕絲，大火翻炒兩分鐘斷生；
5、放入白醋和半茶匙鹽調味，最後放入炒熟的肉絲，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
2、白菜
說到冬季餐桌必備菜，白菜必須榜上有名，尤其北方進入冬季以後，老百姓吃的蔬菜都離不開白菜，這時候的蘿蔔脆嫩爽口、汁水豐富，好吃又便宜，還能提供不少人體所需的營養成分，如膳食纖維、維生素C、胡蘿蔔素、鈣、鐵等。白菜的吃法豐富多樣，清炒、涼拌、燉湯，都是冬季的美味。
響油白菜
【材料】：大白菜、辣椒麵、香醋、生抽、白糖、鹽、蒜末
【做法】：
1、白菜切掉根部，摘下葉片，再用手撕成條或片，放入燒開了水的鍋中焯一下，待水再次燒開，白菜幫看著略透明就是煮好了。
2、燙過的白菜撈出控水，放入盤子裡擺好；
3、把蒜末、辣椒麵、鹽、糖、香醋、生抽攪拌均勻，把調好的調料淋在白菜上面；
4、再燒一些熱油，把熱油澆在調料上，嘩啦一聲，其為響油之意。然後拌勻就可以開吃。
3、白蘿蔔
除了經典的大白菜之外，白蘿蔔也是其中之一，冬天正是吃蘿蔔的季節，蘿蔔在中國民間素有“小人參”的美稱。蘿蔔除了維生素含量較為豐富，還含芥子油，澱粉酶和粗纖維，可促進胃腸蠕動，促進消化，當然還可以收穫其他好處。
蘿蔔絲餡餅
【食材】：麵粉 、蘿蔔、蝦米 、蔥 、生抽、五香粉、
【做法】：
1、溫水分幾次倒入麵粉，用筷子攪散成絮狀，再揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放置30分鐘
2、白蘿蔔去皮刨成粗絲，放入2茶匙鹽醃製20分鐘，出水後把蘿蔔絲的水擠幹；
3、蝦米泡軟後切碎，和蘿蔔絲放在一起，加入五香粉，生抽攪拌均勻；
4、醒好的面，搓成條切劑子擀成麵皮，放入餡料，收口後按扁。
5、平底鍋放油，放入壓平整的餡餅，開中小火烙至兩面金黃，中間可以蓋上鍋蓋，這樣可以熟得更快。
4、山藥
生活中人們常常吃到山藥，山藥它是一種藥食同源的食物，對身體也起到很好滋補效果，主要是山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於滋養脾胃，冬天進補前吃點山藥，更有利於補品的吸收。
山藥雞蛋糕
【材料】：山藥 200克、雞蛋 2個、奶粉 40克、白糖 5克
【做法】：
1、將山藥去除外皮後，切成小塊或者小片，用清水浸泡一下洗去粘液；
2、山藥放入攪拌機，加雞蛋、奶粉和白糖，攪打成細膩的糊狀；
3、在模具中刷油防粘，倒入攪拌均勻的山藥雞蛋糊。
4、蓋上保鮮膜，用牙籤扎小孔，放入蒸鍋中，蒸20分鐘，把山藥糕蒸熟即可。
5、蒸好的山藥雞蛋糕倒扣脫模，切成小塊即可。
吃“3果”
1、獼猴桃
獼猴桃是一種味道酸甜的水果食物，十分可口迷人，深受很多人的喜愛，它還有極其豐富的營養，因其維生素C含量高，被譽為“水果之王”。維C具有抗氧化抗自由基的作用，女孩子多吃含維C高的水果對面板很好。冬季吃獼猴桃可以先用溫水浸泡一會兒，用來給果肉加熱， 這樣吃就不冰涼了。
2、冬棗
冬棗在冬季中是比較受歡迎的一種水果，它皮薄肉脆，甘甜清香，關鍵還特有營養，因為冬棗含有的維生素C含量很高，每百克的冬棗中大約含有200~350毫克的維生素C，遠遠超過蘋果，所以平時可以適當吃冬棗，不僅可以補充水分，對肌膚起到很好的保護作用。
3、蘋果
“一天一個蘋果”是人們熟知的健康口號。蘋果性溫平，並且含有大量的膳食纖維，以及豐富的果酸、葡萄糖、維生素C和B族維生素，所以是較好的營養食材。對於中老年人而言，蒸蘋果是不錯的選擇，易於消化，保護腸胃。
喝“2水”
生薑紅糖水
很多朋友到了冬天容易手腳冰涼，冬季喝生薑紅糖水能溫暖手腳，還能幫助身體驅寒。紅糖是補充糖分和緩解不適的好東西，而生薑有暖身的作用，配合紅糖能熬製成口感效果佳的紅糖水。生薑紅糖水一定要趁熱喝下，發一身汗，體內的寒氣便會消散，人也就會通體舒泰起來。
【做法】：生薑洗乾淨切片，用刀拍散，為了讓薑汁更加容易煮到紅糖水裡，鍋內燒開水，放入薑片、紅棗和枸杞，轉小火煮大概十餘分鐘，最後加入紅糖，加蓋燜泡8-10分鐘即可飲用。
桂花蜂蜜水
蜂蜜口感香甜，與桂花一同泡水是不錯的搭配，古人認為桂花為百藥之長，可以“散冷氣”，冬天天氣寒冷，很多人會感覺胃部不適，喝點桂花蜂蜜水可以暖胃，緩解乾燥，對滋養面板也是有一定作用。
【做法】：將適量幹桂花以熱水沖泡，等到水溫沒那麼熱的時候加入蜂蜜，即可品嚐到美味的桂花茶，也可以將桂花與其他花搭配泡茶。
