提起廣西,很多人想到的是桂林、貴港的秀麗風景,都說“好水養好酒”,但是在很多人印象裡,廣西只有各種小眾酒,甚至很多人連一款具體的廣西酒都說不上來!
其實完全不是的!
廣西其實有很多地方好酒,甚至在當地的名氣,完全不輸茅臺、汾酒這樣的大牌酒,特別是曾經有三款酒,其銷量在本地完全超越了大牌酒,但是近年來由於經營和宣傳問題,連嶺南地區都出不了,被當地人成為“可憐酒”。
“桂林不止有美景,也有好酒”——桂林三花酒
被譽為“桂林三寶”、“米酒之王”,甚至在第三次全國評酒會上,被評為“國家優質酒”,很多廣西當地人無論酒桌、飯桌都離不開他,曾連續2年銷量穩居本地榜首。
其釀酒原料採用灕江江水,結合本地優質稻米,加上廣西特有的巖洞環境窖藏,入口清香淡雅,綿柔順口,中段回甘有一股特殊的清甜,很多遊客去廣西旅遊,應該都見過這款酒。
但是由於屬於米香型白酒,比較小眾,再加上也沒什麼宣傳,所以一直拘泥於本地,在外地的超市受歡迎度很差。
“廣西非遺酒”——湘山酒
國家地理標誌白酒,2010年被授予中華老字號白酒稱號,併入選廣西非遺,當地招待貴客,喪嫁婚娶,曾經都能見到這款酒的身影。
採用傳統的純根黴小曲和小壇地缸發酵,入口蜜香濃郁,醇厚優雅,中段持續的蜜香和窖香產生的複合香氣非常舒適。
特別是近幾年湘山酒在傳統米香白酒基礎上,結合醬香白酒的釀製工藝,開發出了“米中帶醬”的白酒口感,在當地頗受歡迎,也為米香型白酒的發展注入了新的活力。
不過同樣的,小眾的米香型白酒,在國內市場上影響不大,所以在外地銷量一般!
“體育場明星”——東園家酒
這款酒是傳統米酒和中藥材結合的白酒,很多就有可能覺得很小眾,喝的人應該不多,但是他卻是當地的名酒,更是被體育界相中。
像女排、舉重、籃球、田徑等各大國家隊都是指定它作為指定營養劑,為運動員的恢復和成績提升提供了重大幫助。
入口醇香,綿柔甘甜,酒液滑過舌尖,藥香味十足,特別是下嚥很久,嘴裡還有一股淡淡的藥香味。
其實相對來說,廣西白酒之所以在國內名氣不大,還是因為白酒多以米香型為主,這種香型在嶺南地區比較受歡迎,但是出了本地,還是傳統醬香、濃香和清香白酒受眾面更廣。
另外還有傳統地方酒最大的問題,在於宣傳不足,很容易沉浸在本地市場,一旦大牌白酒衝擊,很容易被淡忘。
除了廣西,其他省份有這樣的地方酒嗎?
當然,除了廣西酒外,其他省份的“可憐酒”也不在少數,比如貴州的平壩酒、鴨溪窖酒,四川的綿竹大區,還有下面這兩款,都是因為宣傳跟不上,導致酒液雖然品質好,喝過的酒友也認可,但是就是走不出本地。
第一款:君中元私藏酒
作為一款地方白酒,靠著品質在本地的口碑非常好。
釀酒人是“醬香之父”李興發的弟子—曾傳政。
靠著良好的品質和口碑,當地酒友圈對他評價很高,很多都向自己的朋友推薦。
開壇倒酒入杯,在燈光下,酒液如琥珀一般晶瑩、剔透,泛著濃郁的酒花。
緩緩靠近,醬香濃郁優雅,不一會兒,滿身都是醬香味。
輕輕抿上一口,酒液濃香醇厚,接觸舌尖的瞬間,一股窖香伴隨著焦香在嘴裡展現,忍不住口舌生津,一線入喉,純正的酒液感受不到任何的雜味,綿柔典雅,瞬間整個人都感覺精神起來。
第二款:鴨溪窖酒
多次被評為“貴州名酒”,其前身是民國時期名氣非常大的“雷泉大麴”,在當地喜宴上經常能看到它的身影。
其採用高粱、小麥和本地鴨溪窖雷泉釀製,再加上本地特有的大麴發酵,酒液入口窖香優雅、醇厚,中段陳香感非常足,被稱為“酒中美人”。