導言：
粥，是一種奇特的飲食文化。
全世界的飲食史裡，唯有東方之國擁有豐富的吃粥、用粥的傳統與內涵。
也是人間一奇。
粥，也是東方延伸極廣的融合中醫、風水、醫療特徵的【養生珍品】【health-care treasure】。
粥，也是真正懂廚藝的一種精神追求。
如何在火候和耐心的互通之下將美好意願、期望、復甦的【精神寄託】【spiritual ballast】與五行養生的食材、水和米精華的深度交融，成為我們巧思唯美生活的歷史見證。
【1】
誕生在明朝的醫學家李時珍，是個重要的人物。
他崇尚自然法則。
所有的食材、藥材，都是基於自然來導引，讓人在自然的五行裡循著自然的氣息來調整身體，從而獲得健康狀態的改善。
他對藥物的理解和研究可以說已經深入骨髓。
這是天賦，也是勤奮，更是一種智慧。
李時珍也是藥王之一！
他極為推崇藥粥養生。
他認為“世間第一補人之物，乃粥也”。
這一句話，乃是東方養生聖經開山第一句話，大家不能不重視。
經常喝粥，達到“日食二合米，勝似參芪一大包”的效果。
李時珍主張老人、孩子以及【脾胃功能】【function of spleen and stomach】虛弱的病人“藥以去之，食以隨之”，“谷肉果菜，食養盡之”。
【2】
粥，更是解救當代人健康麻煩的簡單極品。
當代人，喜好肉食，體質並不健康。
加之慾望較多，思慮過度導致人體的脾胃功能紊亂，而且溼氣膩重。
這樣的身體背景，不吃也不好，吃多了人體又受不了，食粥，乃是救命的一味藥。
如何來搭配？
如何來轉化？
如何兼顧口感與藥用功能？
在清光緒年間，另一位神人，也是藥王眷屬的先生—— 黃雲鵠編寫了《粥譜》。
這本書，也是奇書。
收錄粥方二百四十七首。
分為：穀類、蔬類、木果類、植藥類、卉藥類、動物類等種類。
分門別類，操作性強。
乃是較早的研究與使用專著。
【未完待續】
