能量、蛋白質、脂肪、碳水、鈉,各代表什麼意思?有哪些優質食物推薦?
如何培養好的購買商品習慣?除了看保質期,還要有看【營養成分表】的習慣哦~
為什麼要看『營養成分表』?
熱量過剩會導致肥胖!鈉(食鹽)攝入過多會增加高血壓風險!脂肪特別是反式脂肪的攝入,會引起心血管等方面疾病…對於減肥人群、中老年人群、糖尿病等特殊飲食人群、在購買食物前,更該有意識地檢視一下營養成分表,是否可以食用?
【營養成分表】中數值的含義是?
①第一列:我國食品標籤強制標示4種核心營養成分(蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉)以及能量,簡稱“4+1”,其餘數值可由生產方自行執行是否標註。(PS.如果出現順序錯誤,[能量]寫為[熱量]或[千卡or卡],都是不符合規定,產品監管有漏洞,需要謹慎購買的!!)
②第二列:表示每100g(毫升/份)食品中, 所含各營養成分的量 ;
其中,1大卡(Kcal)=4.184千焦(KJ)
想要知道食物大概有多少卡路里,可以按照標註的千焦數除以4粗略計算
③第三列:NRV%表示每100g(毫升)食品中,所含的營養素占人體一天所需營養素的百分比(以成年人2000Kcal每天計算)。
能量、蛋白質、脂肪、碳水、鈉各是什麼?
①能量:主要來源於蛋白質、脂肪和碳水化合物,能量攝入過高、缺少運動與超重和肥胖有關。
1克碳水=4卡路里
1克蛋白質=4卡路里
1克脂肪=9卡路里
女生一天一般要攝入1400-1800大卡,男生要攝入1800-2200大卡(減肥期的女生也不要低於1200卡哦~)
②蛋白質:是人體的主要構成物質並提供多種氨基酸,骨骼、肌肉、頭髮生長都離不開蛋白質。
③脂肪:近年來,越來越多的研究報告表明,脂肪並非是造成肥胖的元兇,而是人體健康必不可少的元素之一。另外,脂肪分為“好脂肪”和“壞脂肪”,所以吃對才是關鍵!
(另外,不吃脂肪也不行哦~女性會不來大姨媽的呢,而且據說還會記憶力下降,變笨的哦!)
√ 建議成人每日脂肪的攝入量不應超過60g,這包括了我們一日三餐攝入的油、食物及其他含油脂的物品。
√ 建議食用:牛油果、亞麻籽、堅果、橄欖油、奇亞籽、三文魚、椰子油等優質脂肪
④碳水化合物:碳水是人類能量的主要來源,低碳和生酮飲食雖然近年來越來越被推崇,但需在專業指導下操作,普通人採用一般飲食機構就好啦~
√ 建議食用:紅薯、藜麥、燕麥、玉米、鷹嘴豆等高纖維粗糧,可以延長飽腹感~
⑤鈉:是一種人體必需的礦物質元素,但長期高鹽 ( 鈉) 攝入會增加高血壓風險!
√ 建議每天不攝入超過2000mg的鈉。
√ 要儘量少食用果脯蜜餞、加工/醃製類食物!