#生活好物分享#“酒是陳的香”這句話大家都耳熟能詳，因此很多人喜歡買酒藏起來，然後留著慢慢享用或等著升值，現在市面上有不少收購的老酒，也讓很多人想著囤點好酒。
囤酒的傳統由來已久，中國白酒本就傳承自古老的黃酒。大家知道的“狀元紅”和“女兒紅”據說就是江浙一帶家裡為了慶祝孩子的出生，然後把釀好的酒埋入地下，等到孩子成人或出嫁時拿出來享用，這酒怎麼也得存上18年左右。
不僅中國的酒有儲存“年份老酒”的習慣，國外知名的蒸餾酒也都是要經過窖藏和轉化的，像我們所熟知的威士忌和白蘭地這些蒸餾酒，也都講究個年份，否則82年的拉菲也不會如此身價不菲。
“18年前存了18瓶酒，就等女兒18歲取出來沖喜”！聽著朋友驕傲的同時，手中活計卻毫不停歇，一鏟一鏟的揮動著手中鐵鍬，直至那18瓶酒逐漸露出全貌……一口下去“呀，這酒味道咋這麼酸？”
大家滿懷疑惑的聲音響起，這邊還在挖剩餘幾瓶酒的朋友一驚，忙過去一聞，酸的直皺眉頭！隨後不祥之感遍佈腦海，忙把剩下的酒全部挖上來，果不其然，都是一樣。
出了這個大烏龍之後，朋友連當天給姑娘的慶祝都沒了精神，之後抽空找了位行家，那行家一看，直說：你肯定存放方法出問題了！
都知道白酒的陳藏是為了使酒體更加老熟，風味更加緊緻、順喝。
而這，是因朋友存酒的方法出現錯誤，導致美酒變味。
此時，行家直接說道：存酒一定要注意這3點，越放越香存酒方式“土藏”是大忌！
但凡是懂點存酒知識的人，都不會選擇土藏。
白酒的老熟，是需要“呼吸”的，酒中的邪雜物質會隨著酒體“呼吸”，排到外界。
而使用土藏，空氣的流通被滯礙，邪雜成分無法揮發，導致酒體中，增香物質之間的化學反應受到阻礙，長久以往，酒體風味就會“變質”！
正確存酒方式（基本）：
①保持恆久通風
②溫度15~23度之間
③乾燥、避光保持“包裝完整”，放置到家中陰涼地，避開光線直射！
存酒條件上面也說了，存酒有“年限”限制。
清香酒——10年最佳
濃香酒——15年最佳
醬香酒——20年最佳
在酒圈公認“醬香酒是最適合儲存的白酒”。這是因為，醬酒的特殊工藝，使其酒體之中蘊含的各類呈香呈色物質，要比其它香型白酒多2~3倍，這也意味著，這類物質發生反應的耗時也會增加。同時酒體會更加香醇，風味更加豐富飽滿。
因此醬酒素來有“百人百醬”之說法。超過存酒年限的酒能喝嗎？當然能喝，但大機率不會“好喝”。
~但老酒卻有著自身獨特的魅力，若是新酒之中兌入老酒，口感會瞬間提升幾個檔次。
市面上的一些年份老酒，就是如此，且價格都是極高。選擇存酒的前提，當然是選好酒！
好酒有3大前提：
純糧食：才值得儲藏，才擁有天然形成的微生物成分，因此選酒儲存肯定要選擇純糧固態法釀造的。
53度的酒：酒分子更為緊密，才能更好的使物質發生締合反應，低度酒存放一段時間會出現酒質稀薄和香味流失的情況。
優級酒：酒質更為上乘，是同類酒中的最高階，其次還有一級、二級。
有了前提，在選酒就很簡單了。當然了，如果有人還是不會選，也可以看看下面這2款酒，都是經過行家品鑑的糧食好酒。
木臺厚道酒53度——醬香型（優級）
原料：高粱、小麥這款酒是貴州茅臺廠的（原副廠長）馮小寧，按照茅臺工藝進行釀造。
材料是以當地特產的“紅纓子高粱、小麥”，經傳統坤沙大麴工藝12987釀造，成酒後還會貯藏5年。
因此這款酒只需貯藏15年，即可使其口感達到巔峰。
就是直接喝，經歷了5年的打磨，酒體也更為醇和、順口。其酒香帶著一股幽雅陳香，濃郁醬味純正濃厚，層次感很強烈。入口醬焦味綻放，焦甜、微酸，醇和爽口，口舌生津感止不住的觸動，舒適怡人。
越品越香，忍不住就是再來一杯~但可惜的是，釀酒人專注釀酒，宣傳反而被忽略，導致如今只有些行家或是當地酒友，才知道，並經常飲用。
銀質習酒53度——醬香型（優級）
原料：高粱、小麥曾經是能與茅臺掰手腕的貴州名酒，在早些年，不論是產量還是銷量，都遠遠高於茅臺，可惜那只是歷史了。
其酒原料同樣是“紅纓子高粱”，工藝亦然，與茅臺工藝相差無幾。其酒主要突出甜感，酒體也很柔和，有股幽雅清新感，連綿酒體入喉滑順，實為一種享受。
為什麼2款酒都是醬酒？是因為醬酒一般都會經過3~5年的陳放，才會入市出售。如果不信存酒，直接飲用也是個不錯的選擇！
