每年11月底或12月初，從基督降臨節開始，德國各地的聖誕市場就陸續上線了。而被公認為德國曆史最悠久的聖誕集市，是擁有“天下第一聖誕市場”美譽的紐倫堡聖嬰市場。最早可追溯至1628年，已經延續了300多年了。
CTZ Nürnberg, Florian Trykowski
每年（除了2020年），紐倫堡聖誕市場都會吸引數百萬全球各地的遊客，人們從國王塔進入老城區，沿國王大街走向主廣場（Hauptmarkt）。一路上到處都是裝飾成聖誕小屋的攤位，每年至少有200多個攤位，分佈在長達1000多米的街道和廣場上。
Uwe Niklas
CTZ Nürnberg/Florian Trykowski
聖嬰是紐倫堡聖誕市場的主題，主廣場最顯著的位置必然會掛著聖嬰天使的燈飾。每兩年紐倫堡會評選出一位聖嬰天使。
生活在紐倫堡的16至19歲的女孩子、身高不低於1米6、不恐高、耐風寒，都可以報名參選。當頭戴黃冠、金黃卷發、身穿金黃紗裙的聖嬰天使，微笑著出現在主市場邊的古老露臺上，便意味著紐倫堡聖嬰市場正式拉開了序幕。
紐倫堡聖嬰市場還被稱為“最好吃的”聖誕集市，這是千真萬確的！在這裡可以品嚐到各種紐倫堡香腸料理和地道的紐倫堡薑餅，有這兩大“歐盟地理標誌”美食助陣，絕對傲視同儕。
紐倫堡香腸的攤位永遠是紐倫堡聖誕市場裡最熱鬧的，沒有之一。與德國其它地區的香腸相比，紐倫堡香腸最明顯的不同在於它的個頭，又細又短。不過，聖誕市場裡的一份紐倫堡香腸要麼6根，要麼12根，所以不用擔心吃不飽。
不喜歡逛吃的朋友可以在主廣場找一家餐廳點一份紐倫堡香腸，作為主食的一份香腸量會更多，盛在錫制餐盤上，搭配著酸菜或土豆沙拉。除了傳統煎烤做法之外，還可以嚐嚐法蘭肯地區的特色料理Saure Zipfel（燉紐倫堡香腸），體味一番紐倫堡香腸的新吃法：用洋蔥和醋一同熬煮而成的香腸，就著麵包一起吃。
聖誕市場上另一個主角就是紐倫堡薑餅，“紐倫堡”與“薑餅”是不可分割的，提到一個就會想起另一個。而用糕點師的女兒名字命名的埃裡森薑餅Elisen-Lebkuchen，更是其中最出名的，這種薑餅含有至少25%的堅果，香味四溢。邊吃薑餅邊逛聖誕市場已經成為來這裡的遊客們的傳統戲碼。
對於資深的美食愛好者來說，光品嚐還覺得不夠的話，可以來體驗一下紐倫堡美食課程。比如紐倫堡薑餅烘培課，能讓你充分了解到紐倫堡薑餅香味的出處，究竟是堅果、肉桂、蜂蜜？還是豆蔻、芫荽、香草？並根據紐倫堡薑餅大師的獨家秘方，自己製作紐倫堡薑餅，帶回家和親朋好友們分享。
紐倫堡薑餅烘培課 Gingerbread baking class
預訂可開啟：
https://tourismus.nuernberg.de/en/food-drink/culinary-experiences/tastings-cooking-classes-more/news/gingerbread-baking-class/
Steffen Oliver Riese Fotografie
或者參加紐倫堡香腸烹飪課，不但有大廚手把手教你做三道現代風味的紐倫堡香腸料理：美味的香腸沙拉、烤一個酥脆的香腸餡餅、用蜂蜜調味汁烹製香腸，還能邊享用美食邊聆聽關於紐倫堡香腸的有趣故事。
紐倫堡香腸烹飪課 Bratwurst Kitchen
預訂可開啟：
https://tourismus.nuernberg.de/en/food-drink/culinary-experiences/tastings-cooking-classes-more/news/cooking-course-by-cookionista-the-latest-from-the-bratwurst-kitchen/
最後的最後，小編知道絕大多數的粉絲寶寶今年還去不了紐倫堡，吃不到這些美食。所以我們特別呈上兩份食譜，讓我們一起在家感受來自紐倫堡的美味吧！
食譜1
紐倫堡薑餅
Steffen Oliver Riese
食材準備（可做20個薑餅）
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糖 |
220g |
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蛋清（來自4個雞蛋） |
150g |
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蜂蜜 |
40g |
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杏仁醬 |
30g |
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Marzipan杏仁糖 |
50g |
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烤榛子（磨碎） |
250g |
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蜜餞檸檬皮 |
50g |
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蜜餞橘皮 |
50g |
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薑餅香料（肉桂+豆蔻+芫荽+香草） |
10g |
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鹽（一撮） |
1g |
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麵粉 |
80g |
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香蘭素（可選） |
3g |
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溫水 |
3g |
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烘烤墊片 |
20片 |
製作方式：
- 步驟1：將糖、蛋清、蜂蜜和杏仁醬混合在一起，慢慢加熱至40℃。
- 步驟2：在加熱的混合物中加入Marzipan杏仁糖、磨碎的烤榛子、蜜餞檸檬皮、蜜餞桔皮、薑餅香料和鹽，並用手動攪拌器攪拌2分鐘。
- 步驟3：加入麵粉、香蘭素、溫水，再攪拌半分鐘。
- 步驟4：把薑餅糊糊放在在墊片上（每片50克左右），可用杏仁裝飾。然後在溫暖的房間裡放24小時。次日，放入預熱好的烤箱，上下火，約11分鐘。趁薑餅剛出爐，用刷子蘸取由250g糖粉、50g水和幾滴檸檬汁組成的混合液體，塗上一層，冷卻。紐倫堡薑餅完成！
食譜2
Saure Zipfel 法蘭肯風味燉紐倫堡香腸
食材準備（可做2份）
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大洋蔥 |
2個 |
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水 |
1000ml |
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法蘭肯白葡萄酒 （Franconian Silvaner） |
100ml |
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鹽 |
3g |
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糖 |
3g |
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杜松子 |
5-6顆 |
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月桂葉 |
3片 |
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白醋 |
5ml |
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生紐倫堡香腸 |
12 根 |
製作方式：
- 把洋蔥切成圈放鍋裡，加上法蘭肯白葡萄酒、鹽、糖、杜松子、月桂葉、白醋先燒開然後用文火燉10分鐘左右直到洋蔥變軟。將12根生的紐倫堡香腸放入，再燉8-10分鐘，就可以品嚐咯!
