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廣東人都要吃一次的《煲仔飯》你會做嗎?

煲仔飯,並非冬季有,在廣式酒樓一年四季都是有供應的。如果你想要點煲仔飯,從你一坐下來就下單,立即開始製作,小火慢燜,至少也要半個小時。

當煲仔飯端上桌時,店員開啟蓋,澆上特製的醬汁,只聽吱吱的響,隨著熱氣,香味撲面而來。

吃得時候別忘記抄底喲,那金黃色的鍋巴,吸足了肉香和濃汁,那也是最最精華的部分哦!

首先我們需要準備的食材有:

大米 180克

香腸 80克

醬肉 30克

青菜 6棵

老抽 2毫升

生抽 10毫升

蠔油 3毫升

白砂糖 3克

高湯 4湯勺

鹽適量

油適量

雞蛋1個

步驟:

廣東人都要吃一次的《煲仔飯》你會做嗎?

1.備好材料:泡好的大米、清洗乾淨的菜心、香腸和醬肉。

廣東人都要吃一次的《煲仔飯》你會做嗎?

2.將肉入鍋煮開一分鐘。

廣東人都要吃一次的《煲仔飯》你會做嗎?

3.將肉取出,切成薄片備用

廣東人都要吃一次的《煲仔飯》你會做嗎?

4.將砂鍋底抹上油

廣東人都要吃一次的《煲仔飯》你會做嗎?

5.泡好的大米入鍋,倒入適量的水,要與平時燒飯水量相同,雖然大米已經泡過 但肉還會吸水。

廣東人都要吃一次的《煲仔飯》你會做嗎?

6.蓋上鍋蓋用中火煮

廣東人都要吃一次的《煲仔飯》你會做嗎?

7.煮開後,當飯開始收水,可以看到飯表面有一個個的洞,就將切好的肉片迅速放入。

廣東人都要吃一次的《煲仔飯》你會做嗎?

8.感覺水份已蒸發,略有點香就可以關火,燜20分鐘左右。

這時你可以把肉擺成一個圈,這樣可以在中間打個雞蛋。

廣東人都要吃一次的《煲仔飯》你會做嗎?

9.燜的時候我們調個料,用生抽、老抽、蠔油、糖、鹽和高湯調製。沒有高湯可以用水加香油代替。

廣東人都要吃一次的《煲仔飯》你會做嗎?

10.將菜心燙一下備

用,用開水或高湯都可以。

廣東人都要吃一次的《煲仔飯》你會做嗎?

11.將菜心放在鍋的一圈,漂亮的一鍋飯就全部完成了。

廣東人都要吃一次的《煲仔飯》你會做嗎?

12.當煲仔飯端上桌

時,澆上醬汁,只聽吱吱的響,隨著熱氣,香味撲面而來。

廣東人都要吃一次的《煲仔飯》你會做嗎?

好了 以上就是一個地道廣東煲仔飯做法的教程。閒著沒事,不如自己動手做一下這個廣東的特色美食。

分類: 動漫
時間: 2021-12-16

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