很多朋友都有冬季進補的習慣，加上冬季天氣寒冷，很多朋友都會多吃牛肉羊肉等肉類食物，補充營養。其實冬季進補，不僅僅要吃羊肉牛肉等肉類食物，還要多吃蔬菜，有葷有素，營養均衡。而且蔬菜含有豐富的膳食纖維，促進腸胃蠕動，幫助人體消化和吸收，腸胃有個好的環境，更有利於吸收食物的營養。
前幾天，我看了一篇文章，冬季乾燥，空氣的含水量下降，面板變得乾燥，多吃蔬菜可以對抗冬季乾燥的面板，使得面板保持水嫩。胡蘿蔔就是其中一種可以滋潤肌膚的蔬菜，胡蘿蔔含有豐富的果膠物質，有利於排除人體的有害物質，使得肌膚看起來細膩紅潤，所以胡蘿蔔有“面板食品”的美譽。胡蘿蔔在菜市場價格很便宜，我花了兩元錢就買了三個中等大小的胡蘿蔔。
這次就想介紹藜蒿和胡蘿蔔搭配，藜蒿綠色，胡蘿蔔紅色，兩者搭配著炒肉片，色香味俱全。藜蒿又稱為蘆蒿或者水艾，藜蒿只用嫩莖，藜蒿像豆芽粗細，但藜蒿比豆芽口感好，吃起來脆嫩爽口。藜蒿帶有清香的味道，藜蒿的香味會提升食慾。藜蒿含有大量的胡蘿蔔素和維生素C，可以潤澤面板和增強體質。
我用了藜蒿和胡蘿蔔炒肉片，一根胡蘿蔔八毛，200克藜蒿花了三元，150克瘦肉花了五元多，也就是說三種食材花費不足10元，價格不貴但營養豐富。這道菜先把肉片切成薄片，肉片醃製好，胡蘿蔔切出細條，藜蒿切成小段，這三樣簡單炒幾下，5分鐘左右就能做好端上桌。
【藜蒿胡蘿蔔炒肉片】
【食材】藜蒿 200克，胡蘿蔔 1根，豬肉 150克，
料酒 10毫升，鹽 3克，澱粉 8克。
【做法】
第一步 準備做這道菜的食材，豬肉最好用瘦肉，少點油脂。一般用來炒的豬肉都會選擇腿上的肉,因為腿上的肉比較緊緻，口感也比較好。胡蘿蔔削皮，胡蘿蔔切成兩段，胡蘿蔔切片再切成細條。藜蒿切掉老的部分，藜蒿切成小段。
第二步 瘦肉切成薄片，放少許油抓勻，再放入料酒、鹽和澱粉醃製片刻。
第三步 炒鍋燒熱油，放入胡蘿蔔翻炒，胡蘿蔔炒至斷生。
第四步 加入藜蒿翻炒，放少許鹽炒勻盛起。藜蒿不用炒太久，藜蒿和胡蘿蔔還要和肉片再炒一下。
第五步 熱鍋冷油，放入瘦肉煸炒，把瘦肉片炒至轉色。
第六步 瘦肉片炒至轉色，放半碗溫水炒勻。
第七步 放入藜蒿和胡蘿蔔，把所有材料炒熟就可以裝盤了。
——康妮說——
第一 藜蒿有清香的味道，這道菜不要用姜蒜，姜蒜會搶了藜蒿的清香。
第二 藜蒿和胡蘿蔔先炒片刻，再和肉片炒勻，可以保留藜蒿翠綠的色澤。
