AO肉類價格指數環比下降，同比增長。據FAO資料，肉類價格指數(基期為2014-2016年)從2020年1月份103.61降至9月份91.47後持續回升，2021年9月份為112.69後開始回落，2021年11月份降至109.77，環比下降0.9%，同比增長17.6%。
國際畜產品價格指數
肉類豬肉、牛肉、羊肉價格指數下降，禽肉價格指數微幅上漲。2021年11月份豬肉價格指數為85.68，環比下降2.5%，同比下降4.7%;禽肉價格指數為108.23，環比增長0.1%，同比增長30.4%;牛肉價格指數為124.89，環比下降0.3%，同比增長25.5%;羊肉價格指數為151.92，環比下降2.9%，同比增長25.8%。
奶製品
2021年11月份，FAO奶製品價格小幅上漲。據FAO資料，奶製品價格指數為125.5，環比增長3.4%，同比增長19.1%。全球奶粉平均價格在8月份回落後持續上漲。全球全脂奶粉批發價格為4170美元/噸，環比增長3.2%，同比增長26.7%。其中美國全脂奶粉批發價格為4123美元/噸，環比下降1.4%，同比增長16.7%;大洋洲全脂奶粉批發價格為3944美元/噸，環比增長3.4%，同比增長29.3%;歐盟全脂奶粉批發價格為4444美元/噸，環比增長7.7%，同比增長35.2%。按同期人民幣匯率折算，全球全脂奶粉批發價格26650元/噸，美國、大洋洲和歐盟分別為26350元/噸、25525元/噸和28401元/噸。
主要國家畜產品產量和貿易 豬肉
產量方面，10月份美國豬肉產量下降，為107.62萬噸，同比下降8.7%。1-10月美國豬肉產量累計1036.95萬噸，同比下降2.2%。
貿易方面，10月份美國豬肉出口環比增加，同比下降，巴西豬肉出口量與上年相比有所增加。其中，美國出口總量為24.53萬噸，同比下降8.2%，對華出口2.28萬噸，同比下降63.0%;巴西出口總量為9.47萬噸，同比增加11.5%。1-10月份美國累計出口豬肉268.45萬噸，同比下降1.5%，累計對華出口48.45萬噸，同比下降39.1%;巴西累計出口豬肉產品95.3萬噸，同比增長13.2%。
價格方面，美國豬肉切塊批發價格自2020年12月份 75.21美元/美擔(1.01美元/公斤)持續上漲至2021年6月份123.27美元/美擔(2.77美元/公斤)後開始回落，11月份為93.00美元/美擔(2.05美元/公斤)，環比跌9.4%，同比漲14.6%。51%-52%瘦肉生豬價格自2020年12月份 46.00美元/美擔(1.01美元/公斤)持續上漲至2021年6月份86.15美元/美擔(1.90美元/公斤)後開始回落，11月份為55.00美元/美擔(1.21美元/公斤)，環比跌12.4%，同比漲9.3%。按同期人民幣匯率折算，2021年11月份美國豬肉切塊批發價格為13.10元/公斤，51%-52%瘦肉生豬價格為7.75元/公斤。歐盟E級豬肉價格跌至2021年1月1279元/噸後回升至2021年6月份1633.20歐元/噸後開始回落，11月份為1286.18歐元/噸，環比跌1.5%，同比跌4.7%。按同期人民幣匯率折算，2021年11月份歐盟E級豬肉價格為9.38元/公斤。巴西豬肉價格自2020年4月份6.50雷亞爾/公斤(1.23美元/公斤)回升，11月份漲至13.71雷亞爾/公斤(2.52美元/公斤)後回落，2021年3月為9.81雷亞爾/公斤(1.74美元/公斤)，2021年4月份小幅上漲至10.50雷亞爾/公斤(1.88美元/公斤)後價格震盪回落，11月份為10.08雷亞爾/公斤(1.33美元/公斤)，環比跌2.8%，同比跌9.6%。按同期人民幣匯率折算，2021年9月份巴西豬肉價格為11.59元/公斤。
禽肉
產量方面，10月份美國禽肉產量減少，為198.03萬噸，同比減少1.4%。1-10月美國禽肉產量累計1939.68萬噸，同比基本持平。
貿易方面，10月份，美國出口雞肉29.66萬噸，同比下降6.6%，其中對華出口1.69萬噸，同比下降62.6%;巴西出口雞肉產品38.41萬噸，同比增長23.4%，其中鮮冷凍雞肉37.39萬噸，同比增長23.5%。1-10月美國累計出口雞肉285.69萬噸，同比增長3.1%;巴西累計出口雞肉產品374.9萬噸，同比增長9.8%。
價格方面，美國雞肉全國加權平均價格2020年跌至4月份53.52美分/磅(1.18美元/公斤)後總體震盪回升，2021年11月份為105.47美分/磅(2.33美元/公斤)，環比漲2.4%，同比漲37.3%。按同期人民幣匯率折算，2020年11月份雞肉平均價格為16.64元/公斤。歐盟雞肉價格2020年3月份為1941歐元/噸，之後總體下跌，2021年11月為2063.5歐元/噸，環比漲3.4%，同比漲15.9%。按同期人民幣匯率折算，2021年11月份雞肉價格為15.05元/公斤。巴西雞肉價格自2020年5月份4.10雷亞爾/公斤(0.73美元/公斤)上漲至2020年11月份6.34雷亞爾/公斤(1.16美元/公斤)後連續兩個月回落，2021年1月份為5.94雷亞爾/公斤(1.11美元/公斤)，之後價格持續上漲至2021年9月份8.29雷亞爾/公斤(1.57美元/公斤)後開始回落，11月份價格回落為7.42雷亞爾/公斤(1.33美元/公斤)，環比跌7.9%，同比漲16.9%。按同期人民幣匯率折算，2021年11月份雞肉價格為8.53元/公斤。
牛肉
產量方面，10月份，美國牛肉產量減少，為107.54萬噸，同比減少4.3%。1-10月美國牛肉產量累計1054.13萬噸，同比增長2.7%。
貿易方面，10月份巴西牛肉出口量為10.79萬噸，同比大幅下降42.9%%;1-10月份巴西牛肉產品累計出口159.4萬噸，同比下降3.2%。11月份，澳大利亞牛肉出口量為7.57萬噸，同比下降5.3%，1-11月份澳大利亞牛肉累計出口81.07萬噸，同比下降15.1%。
價格方面，美國90%脫骨牛肉批發價格自2020年10月份 198.58美元/美擔(4.38美元/公斤)回升，2021年11月為275.50美元/美擔(6.07美元/公斤)，環比漲0.1%，同比漲38.0%。按同期人民幣匯率折算，2021年11月份牛肉價格為36.49元/公斤。巴西活牛價格2020年1月份為12.92雷亞爾/公斤(3.13美元/公斤)，之後總體上漲，2021年11月份為19.97雷亞爾/公斤(3.56美元/公斤)，環比漲10.6%，同比漲4.8%。按同期人民幣匯率折算，2021年11月份活牛價格為22.74元/公斤。澳大利亞交易閹割牛價格2020年以來總體上漲，從1月份6.36澳元/公斤漲至2021年2月份6.53澳元/公斤，之後總體平穩，11月份為7.32澳元/公斤，環比漲1.2%，同比漲16.4%。按同期人民幣匯率折算，2021年11月份交易閹割牛價格為34.18元/公斤。
羊肉
11月份，澳大利亞羊肉出口量為3.90萬噸，同比下降2.7%。出口羊肉包括綿羊肉和山羊肉，以綿羊肉為主。綿羊肉出口3.68萬噸，同比下降5%，其中：羊肉出口1.65萬噸，同比增長15%，羔羊肉出口2.03萬噸，同比下降17%。山羊肉出口0.22萬噸，同比增長67%。1-11月份，澳大利亞累計出口羊肉38.38萬噸，同比增長1.4%;其中綿羊肉主要出口至美國和中國，累計出口量分別為8.56萬噸和10.95萬噸，同比分別增長20%和增長3%。
價格方面，澳大利亞羔羊肉價格大幅上漲。羔羊肉(22-24公斤)價格2020年3月份為8.11澳元/公斤，之後以下跌為主，2021年11月價格為7.98澳元/公斤，環比跌4.3%，同比漲14.1%。按同期人民幣匯率折算，2021年9月份羊肉價格為37.26元/公斤。
後期市場展望
據FAO最新預測，2021年豬肉產量12196.4萬噸，較上年增11.2%，禽肉產量13535.7萬噸，增1.1%，牛肉產量7175.4萬噸，增0.2%，羊肉產量1650.6萬噸，增1.4%。豬肉和禽肉供給季節性增長，歐美豬肉消費進入淡季。總體來看，肉類價格尤其是豬肉價格預計繼續呈現下跌趨勢，由於牛肉和禽肉消費支撐，價格將會小幅回落，豬肉價格仍有回落空間。
