波士頓作為港口城市，海鮮應該是最出名的食物，以至於產於緬因州的龍蝦都被叫做“波士頓龍蝦”。
然而傳統的美利堅人民面對如此豐富的海產，他們的處理方式卻是有目共睹的單調--油炸和水煮。
在美國人的信條裡，油炸是對所有食物的最高禮遇，裹上面粉面包糠，下鍋油炸，撒上醬料，便能收穫最簡單的快樂。
所以在這次波士頓之行中，我吃到了炸鱈魚，炸大蝦，炸扇貝，炸生蠔。
再配上蛋黃醬和酸黃瓜丁做的塔塔醬，和檸檬，便是波士頓乃至新英格蘭地區最傳統的海鮮大餐。
相對於其他的烹飪技法，炸海鮮在這裡完全沒有任何優勢。我覺得除了口感上會略有差別，味道和炸雞並沒有多少差別，只不過可惜了這些海鮮...
不過想到美國還有炸酸黃瓜，炸青椒甚至炸奧利奧，這也就見怪不怪了。
龍蝦卷也是波士頓的傳統美食。龍蝦肉撕碎後加上蛋黃醬攪拌均勻，再放入被黃油煎得金黃的熱狗麵包裡就完成了。
龍蝦卷在波士頓的所有海鮮餐廳都有出售。但最好吃的我覺得還是波士頓公共圖書館旁邊的“luke's lobster"龍蝦卷連鎖店。
熱騰騰的麵包散發著黃油的香氣，配上滿到溢位的冰冷龍蝦肉，收穫雙倍的幸福感。麵包鬆軟，龍蝦肉飽滿彈牙。蛋黃醬也恰到好處，不會掩蓋龍蝦肉的鮮味。吃完再來上一支root beer，充足的氣泡給你帶來三倍的快樂。
雖然波士頓人民對海鮮的傳統烹飪方法和中國比簡直就是喜鵲掉進辣鍋裡--真辣雞，但寫著寫著我就餓了是怎麼回事？
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